Normas

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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA

NTC 5132
2002-11-27

DIRECTRICES PARA LA APLICACIÓN DE LA NTC-ISO 9001:2000 EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

E:

GUIDELINES ON THE APPLICATION OF ISO 9001:2000 FOR THE FOOD AND DRINK INDUSTRY

CORRESPONDENCIA:

esta norma es una adopción modificada (MOD) de la ISO 15161:2001 procesos en la industria de alimentos; gestión de la calidad; industria dealimentos; aseguramiento de la calidad.

DESCRIPTORES:

I.C.S.: 67.020; 03.120.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

Prohibida su reproducción

Editada 2002-12-16

PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización,según el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en elproceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC 5132 fue ratificada por el Consejo Directivo del 2002-11-27. Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuaciónse relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico 312104 Productos alimenticios diversos.

ACEITES Y GRASAS VEGETALES S.A. ACEGRASAS S.A. ALGARRA S.A. ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - ACTA ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES - ANDI BAVARIA.S.A. BIOANÁLISIS CARULLA VIVERO S.A. CENIPALMA CHICLESADAMS COLANTA COLOMBIANA S.A. COMESTIBLES RICO LTDA. COMPAÑÍA DE GALLETAS NOEL S.A. COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES COMPAÑÍA NACIONAL DE LEVADURAS S.A. CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL CREPES & WAFFLES

DISA S.A. ECSI S.A. FEDERACIÓN NACIONAL DE AVICULTORES FRIGORÍFICOS SUIZO S.A. GASEOSAS COLOMBIANAS S.A. POSTOBÓN GRASAS S.A. HARINERA DEL VALLE S.A. ILSI NORANDINO INDUSTRIAS DEL MAÍZ S.A.INDUSTRIAS LA CORUÑA INGENIO LA CABAÑA PASTAS ALIMENTICIOS DORIA S.A. PRODUCTOS ALIMENTICIOS ALPINA S.A. PRODUCTOS DE MAÍZ - PROMASA S.A. QUALA S.A. RICA RONDO, INDUSTRIA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A. SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD DE BOGOTÁ. SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD DE BOLIVAR

Además de las anteriores, en Consulta Pública el proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas:

ARROZDIANA ASINAL LTDA. ASOC. DE PROCESADORES IND. DE LA LECHE ATUNEC S.A. C.I. FRUTIERREZ S.A. C.I. K-LISTO LTDA COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL CADENALCO CARLOS SARMIENTO L & CIA. - INGENIO SAN CARLOS CENICAÑA CERVECERÍA LEONA S.A. CERVECERIA UNIÓN S.A. COLJUGOS S.A. COLSUBSIDIO COMPAÑÍA HARINERA INDUSTRIAL LTDA. CONSERVAS CALIFORNIA - ERWIS CONSERVAS GRAN UNIÓN CONSUMIDORES COLOMBIA COCO DON MAGOLODULCES DE COLOMBIA S.A. EMPACADORA DE ALIMENTOS CAROLINA LTDA. FÁBRICA DE ESPECIAS Y PRODUCTOS EL REY S.A. FÁBRICA DE GRASAS Y PRODUCTOS QUÍMICOS S.A. - GRASCO FEDERACIÓN NACIONAL DE ARROCEROS FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS FABRICA DE CAFÉ LIOFILIZADO. FEDERACIÓN NACIONAL DE CULTIVADORES DE CEREAL FEDERACIÓN NACIONAL DE MOLINEROS DE TRIGO FRESKALECHE S.A. FRIGORÍFICOS CONTINENTAL S.A. GRASASVEGETALES S.A. GRAVETAL GRUPO ALIVAL LTDA. GRUPO SEMILLAS HUGO PARDO INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR - I.C.B.F. ICTA - UNIVERSIDAD NACIONAL INDUARROZ

INDUSTRIA COLOMBIANA DE CAFÉ S.A. - COLCAFE INDUSTRIA DE HARINAS TULUA LTDA. INGENIO CENTRAL CASTILLA INGENIO DEL CAUCA S.A. INGENIO PICHICHI S.A. INGENIO PROVIDENCIA S.A. INGENIO RIOPAILA S.A. INGENIO RISARALDA S.A. INSTITUTO DE VIGILANCIA...
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