Normatividad sobre la helicicultura

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3.3.1 NORMATIVIDAD COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD HELICÍCOLA.

La agroindustria helicícola en Colombia, inicio con la especie Helix Aspersa, la cual fue introducida al país en 1974,de forma ilegal; A pesar de este inicio, en la última década se convirtió es una actividad de reciente connotación económica en el país. Tradicionalmente el caracol se ha considerado como una especiede jardín, al punto de haberla calificado como plaga. Sin embargo, en la última década, los pequeños agricultores de departamentos como Cundinamarca, Antioquia, Boyacá, Caldas, Casanare, Meta,Quindío, Risaralda, Santander, Tolima, Valle del Cauca, Cauca y Nariño, han visto un potencial de desarrollo económico sustentable, de gran demanda mundial, lo que ha propiciado la conformación dediferentes asociaciones y cooperativas que se dedican especialmente a esta actividad, entre otras: Asopec, Cohecol, Asocohélix, Copohélix, Induagrocol, Intragrocol, Cofederacol, Funcolsa, Dheliexport deColombia Ltda., Anayacoly. (Fuente: Auto Nro. 1210 del 18 de Julio de 2005 Ministerio de Ambiente, Vivienday Desarrollo Territorial).
Por ser el caracol Helix Aspersa una especie animal, es necesarioconsiderar la promulgación de normas y leyes que regulen este tipo de actividad económica, que en algún momento puede representar riesgo ecológico, al no existir los mecanismos y normas de controladecuados para el desarrollo de esta agroindustria. En Colombia, en materia de normatividad y legislación, es evidente que sobre este tema apenas se ha comenzado a legislar; A continuación se hacereferencia a las normatividades vigentes en el país sobre el tema de la helicicultura y la creación de empresa.

3.3.1.1 LEYES, DECRETOS Y RESOLUCIONES:

La legislación colombiana a fin de garantizar unadecuado manejo de los recursos biológicos, un buen control y seguridad en la manipulación de alimentos para el consumo humano, provenientes de la producción de especies animales y vegetales...
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