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Taylor, Eunice, Fundamentos de la teoría y práctica del catering 647.95 / T239
Río González, Cristóbal del, Costo dealimentos y bebidas 641.2 / R585
Foster, Dennis L., Alimentos y bebidas 647.95068 / F754
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Scheel Mayenberger, Adolfo, Enciclopedia dehotelería y restaurantes R 658.0403 / S315
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Fridgen, Joseph D. | Tourism and the hospitality industry | 338.4791 / F898t |
Boella, Michael J. | Trabajando en un hotel | 658.04 / B671 |
Ismail, Ahmed |Operaciones y procesos hoteleros | 647.94010688 / I83 |
Kasavana, Michael L. | Front office procedures | 647.9401068 / K19 |
Foster, Dennis L. | Recepción en hotelería | 647.94 / F754 |
Lundberg,Donald E. | Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes | 658.0402 / L962 |
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Ascanio Guevara, Alfredo |Inversión hotelera | 647.940681 / A811 |
Lattin, Gerald W. | Administración moderna de hoteles y moteles | 658.04 / L364a |
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Blasco, Albert | Manual de gestiónde producción de alojamiento y restauración | 647.940688 / M294 |
González, Lydia | Dirección hotelera | 338.4791 / G643 |
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