NTC 518

NORMA TÉCNICA
COLOMBIANA

NTC
518
2008-03-26

CACAO EN POLVO Y SUS MEZCLAS SECAS CON
EDULCORANTES

E:

CACAO POWDER AND CACAO POWDER MIXTURES
WITH SWEETENERS

CORRESPONDENCIA:

Codex Alimentarius. Codex Stan 1051981 (Rev.1-2001).

DESCRIPTORES:

cocoas o cacao en polvo; productos
de chocolatería; requisitos.

I.C.S.: 67.140.30
Editada por el Instituto Colombiano de NormasTécnicas y Certificación (ICONTEC)
Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435

Prohibida su reproducción

Cuarta actualización
Editada 2008-04-09

PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo
nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo delucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica
está garantizada por los Comités Técnicos y el períodode Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.
La NTC 518 (Cuarta actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 2008-03-26.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudiode esta norma a
través de su participación en el Comité Técnico 52 Cacao, chocolate y artículos de Confitería.
CASA LUKER S.A.
COLOMBINA S.A.
COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES S.A.
GIRONÉS S.A.
INDUSTRIAS DEL MAÍZ S.A.

INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE
ALIMENTOS -ICTA-UNIVERSIDAD NACIONAL
DE COLOMBIA
KRAFT FOODS COLOMBIA LTDA.

Además de las anteriores, en Consulta Pública elProyecto se puso a consideración de las
siguientes empresas:
AGRINCO LTDA.
ALINOVA S.A.
ALMACENES ÉXITO S.A.
ASINAL LTDA.
ASOCAÑA
ASOCIACIÓN
DE
PRODUCTORES
DE
CHOCOLATE Y CAFÉ –ASICHOC–SANTANDER
ASOCIACIÓN
NACIONAL
DE
EMPRESARIOS -ANDI–
BIANÁLISIS
BIOCONTROL LTDA.
BIOQUILAB LTDA.
C.I. EXPORTRES S.A.
C.I. SUPER DE ALIMENTOS S.A.
CADBURY ADAMS COLOMBIA S.A.
CARLOS SARMIENTO L & CIA-INGENIO
SAN CARLOSCARULLA VIVERO S.A.

CENICAÑA S.A.
CENTRAL CASTILLA S.A.
CHICLE ADAMS S.A.
CHOCOLATES TRIUNFO S.A.
COLSUBSIDIO
COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL
DE ALIMENTOS LTDA.
COMESTIBLES ALDOR S.A.
COMESTIBLES COLIBRÍ LTDA.
COMESTIBLES ÍTALO
CONFEDERACIÓN COLOMBIANA DE
CONSUMIDORES
CONSEJO NACIONAL CACAOTERO
CORPORACIÓN
COLOMBIANA
DE
INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA- CORPOICADIRECCIÓN DE IMPUESTOS Y DE
ADUANAS NACIONALES -DIANDIVERFOODS

DULCES CELIS
DULCES DE COLOMBIA
DULCES DEL VALLE
DULCES EL RINCONCITO
DULCES ELITE
DULCES EMILITA LTDA.
DULCES LA AMERICANA S.A.
FÁBRICA DE DULCES Y BOCADILLOS EL
ROUSAL & CÍA
FRITOLAY COLOMBIA LTDA.
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA
ANDINA
GOMAS DE LOS ANDES
GOMITAS FLYCKIS EU
GRUPO ALIVAL LTDA.
GS1 COLOMBIA
IMSCONSULTING –MARCAS PROPIAS
ÉXITO–
INGENIO CENTRAL CASTILLA S.A.
INGENIO DEL CAUCA S.A.
INGENIO LA CABAÑA S.A.
INGENIO PICHICHI S.A.
INGENIO PROVIDENCIA S.A.
INGENIO RISARALDA S.A.
INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR
FAMILIAR -ICBFINSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE
MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS -INVIMAIVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA.
KRAFT FOODS COLOMBIA LTDA.
LABCONTROL
MAC DULCES
MANUELITAS.A.

MAYAGÜEZ S.A.
MINISTERIO
DE
AGRICULTURA
Y
DESARROLLO RURAL
MINISTERIO
DE
AGRICULTURA
Y
DESARROLLO
RURAL
-SECRETARIA
TÉCNICA DE LA CADENA DE CACAOMINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA
Y TURISMO
MINISTERIO DE PROTECCIÓN SOCIAL
MONTE OLIVAR
MULTIMARCAS MAPLE S.A.
NABISCO ROYAL INC
NESTLÉ DE COLOMBIA -COMESTIBLES
LA ROSANULAB
OLÍMPICA S.A.
PORTLAND COMERCIAL
QUALA S.A....