Ntc 805

NORMA TÉCNICA
COLOMBIANA

NTC
805
2005-12-22

PRODUCTOS LÁCTEOS.
LECHES FERMENTADAS

E:

DAIRY PRODUCTS – FERMENTED MILK

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

leches fermentadas – kumis; leches
fermentadas
–
yogur;
leches
fermentadas – leche cultivada; leches
fermentadas – requisitos; productos
lácteos - leches fermentadas

I.C.S.: 67.100.10
Editada por el InstitutoColombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Apartado
14237
Bogotá,
D.C.
Tel.
6078888
Fax
2221435

Prohibida su reproducción

Cuarta actualización
Editada 2006-01-12

PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo
nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo delucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica
está garantizada por los Comités Técnicos y elperíodo de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.
La NTC 805 (Cuarta actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo del 2005-12-22.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en elestudio de esta norma a
través de su participación en el Comité Técnico 45 Leche y productos lácteos.
ALGARRA S.A.
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
AQUALAB LTDA.
ASINAL LTDA.
ASOLECHE
BIOCONTROL LTDA.
CENTRO AGROLECHERO LTDA.
CHR- HANSEN DE COLOMBIA
CONFEDERACIÓN COLOMBIANA DE
CONSUMIDORES –COCO–
CONSEJO NACIONAL DE LA LECHE Y
PREVENCIÓN DE LA MASTITIS
COOPERATIVA COLANTA LTDA.COOPERATIVA DE GANADEROS DE
CARTAGENA –CODEGAN–
COOPERATIVA DE PRODUCTORES DE
LECHE DE LA COSTA ATLÁNTICA –
COOLECHERA–
DANISCO COLOMBIA LTDA.
DEPARTAMENTO ADMINISTRASTIVO DE
SALUD DE LA GUAJIRA
DMS
NUTRITIONAL
PRODUCTS
COLOMBIA S.A.
EMPRESAS POLAR
FEDERACIÓN
COLOMBIANA
DE
GANADEROS –FEDEGÁN–

FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DE LA
SABANA
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA
DE COLOMBIA
HUGOPARDO - INDEPENDIENTE
INDUSTRIA COLOMBIA DE ALIMENTOS S.A.
–INDUCOLSA S.A–
INDUSTRIA COLOMBIANA DE LÁCTEOS
LTDA. –INCOLACTEOS LTDA.
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO
–ICA–
J ROMERO INGENIERÍA
LÁCTEOS DEL CAMPO S.A.
LEDESA S.A.
MERCADEO
DE
ALIMENTOS
DE
COLOMBIA S.A. –MEALS S.A–
MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA
Y TURISMO
NESTLÉ DE COLOMBIA S.A.
PARMALAT COLOMBIA LTDA.
PROLECHEPROCESADORA DE LECHES
S.A.
PREPAC COLOMBIANA LTDA.
PRICOL ALIMENTOS LTDA.
PRODUCTOS LÁCTEOS EL RECREO LTDA.
PRODUCTOS LÁCTEOS PASCO S.A.

PRODUCTOS
NATURALES
SABANA –ALQUERÍA S.A.–
PRODUCTOS QUAKER S.A.
PRODUCTOS RAMO S.A.
RHODIA COLOMBIA
ROBIN HOOD S.A.

DE

LA

SECRETARIA DE SALUD DE BOGOTÁ
SERVICIO SECCIONAL DE SALUD
CAUCA
TETRA PAK COLOMBIA
TRES M COLOMBIA
UNIVERSIDADNACIONAL DE COLOMBIA

Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las
siguientes empresas:
ANCOOLAC
ASOCIACIÓN
NACIONAL
DE
INDUSTRIALES –ANDI–
ASOCIACIÓN
NACIONAL
DE
PRODUCTORES LÁCTEOS –ANALAC–
ASOLECHE
CAJA DE COMPENSACIÓN FAMILIAR –
COLSUBSIDIO–
CARULLA VIVERO S.A.
CONSEJO CADENA LÁCETA - ANTIOQUIA
CONSEJO NACIONAL DE LÁCTEOS
CONSERVASCALIFORNIA S.A..
CONSUMERS INTERNATIONAL
CONSUMIDORES COLOMBIA- COCO
DERILAC S.A.
DIRECCIÓN DE IMPUESTOS Y ADUANAS
NACIONALES DE COLOMBIA
DIRECCIÓN INSTITUTO DEPARTAMENTAL
DE SALUD DE ARAUCA
DISAROMAS LTDA.
DISPROALQUÍMICOS S.A.
DOÑALECHE ALIMENTOS S.A.
FRESKALECHE S.A.
GRADESA S.A.
GRUPO ALIVAL LTDA
HELADOS MIMO’S
–ICTA–UNIVERSIDAD
NACIONAL
DE
COLOMBIA
–INGECAL–UNIVERSIDAD...