Nts usna 009

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1 ¿Cuántas y cuáles son las normas que rigen la actividad de los bares y los restaurantes?
Las normas que rigen la actividad de los bares y los restaurantes son:
• Las nts usna de la 001 a la 0010
• Ley 300
• Decreto 3075 del 1997
2 según la nts de usna explique:
¿Cuáles son los requisitos de categorización de un bar y un restaurante?
R/ todo esyto esta relacionado con la nts usna 008.3 ¿Qué requisitos se deben seguir para la prestación de un servicio de calidad?.
• Servicio de bebidas y alimentos al cliente de acuerdo con los estándares establecidos: Permite la elaboración de productos en el tiempo, calidad y cantidad señaladas en las recetas.
• Infraestructura básica en los establecimientos de la industria gastronómica: Indica los requisitos básicos que debe tener unestablecimiento en higiene, calidad en productos y la refrigeración de los mismos.
• Manejo de recursos cumpliendo las variables definidas por la empresa: Atiende los manejos de dinero, producción y presupuestos que tiene el restaurante de acuerdo al plan de trabajo previamente establecido.
Además de demostrar la calidad del restaurante por tenedores, el valor agregado del negocio se incrementa.También le proporciona al cliente la confiabilidad de que el valor pagado por éste, realmente si es coherente con el servicio recibido, incrementando los procedimientos de calidad en todo el sector.
Para mantener la categorización en el sector de manera adecuada y transparente, el Icontec realiza visitas durante tres años seguidos a los lugares a los que ya se les ha otorgado la certificación decalidad. Los nuevos establecimientos que deseen recibirla donde se evaluarán las NTS.
• Competencias laborales: Son los requisitos que los empleados deben tener para la operación de equipos y organización de las actividades programadas por el hotel. Además, la capacidad de los empleados de atender e informar a los clientes de acuerdo con los parámetros internos (reservación, entrega de habitacionesy cobros)
4 escriba los nombres d cada una de las nts usna y haga una breve reseña de cada una de ellas.
NTS-USNA 001, Preparación de alimentos de acuerdo con el orden de producción.
Esta norma proporciona los requisitos para elaborar preparaciones calientes y frías con la calidad, la cantidad y tiempo señalado en la receta estándar. Esta norma es aplicable a las personas que realizan susfunciones en la preparación de los alimentos en la industria gastronómica. También se tiene en cuenta las actitudes del personal, el desempeño de las mismas, y también que se cumpla con los requisitos que se exige en esta norma.

NTS-USNA 002: Servicio a los clientes con los estándares establecidos.
Esta norma establece los principios generales para realizar el servicio a los clientes de acuerdocon estándares establecidos. Esta norma es aplicable a las personas que realizan funciones de montaje de áreas y prestación del servicio en la industria gastronómica. En esta norma se tiene en cuenta los conocimientos del personal de servicio y sus conocimientos adquiridos para los diferentes montajes de las áreas y la prestación de un buen servicio con los clientes.

NTS-USNA 003: Control en elmanejo de materia prima e insumos en el área de producción de alimentos conforme a requisitos de calidad.
Esta norma es aplicable a las personas que realizan las funciones de control en el manejo de materia prima en la producción de alimentos, en establecimientos de la industria gastronómica.

Esta norma proporciona los requisitos para proveer la materia prima y verificar el cumplimiento deestándares en el manejo de la misma, de acuerdo con procedimientos establecidos. No solamente tener un control de la materia prima sino brindar insumos de calidad que no afecten directa o indirectamente la salud de los clientes y los empleados.

NTS-USNA 004: Manejo de recursos cumpliendo las variables definidas por la empresa.
Esta norma nos proporciona los requisitos para establecer...
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