NuevaEsperanza Films

Páginas: 25 (6041 palabras) Publicado: 3 de abril de 2013
El sistema de control de ventas
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SISTEMA DE CONTROL DE VENTAS
1.- Introducción.- El sistema de ventas comprende la estructura, las políticas, el plan de
organización y el conjunto de métodos y procedimientos de la empresa dirigidos a asegurar
la maximización de los ingresos.
Es innecesario resaltar la influencia quelas ventas tienen en la cuenta de resultados del
hotel, por tanto indicar solamente que la importancia de una buena implantación del sistema es fundamental para conseguir los objetivos económicos de la empresa.
Desde la perspectiva de esta asignatura no se entra en cuestiones tales como estrategias o
políticas de ventas, sino que se limita a estudiar la implantación adecuada del sistemaadministrativo más eficaz para la consecución de la información requerida por la dirección
para la toma de decisiones, estableciendo igualmente los controles necesarios para asegurarse de que las operaciones se llevan a cabo de acuerdo con los planes diseñados.
2.- Objetivos de control.Objetivos administrativos u operativos.
Procedimientos.- Asegurar que se cumplen los procedimientos establecidos.Maximización de las ventas.- Asegurar que se cumplen todas políticas establecidas al objeto de conseguir el mayor volumen de ventas (ocupación rotación, precios) y con los mejores márgenes.
Control de las ocupaciones previstas.- Asegurar que el sistema de reservas cumple con los
requisitos establecidos, maximizando ocupaciones sin entrar en problemas de sobreventa.
Control de las ocupacionesdiarias.- Asegurar que todas las habitaciones vendidas están
facturadas y a los precios correctos.
Control de ventas en los puntos de venta.- Asegurar que la rotación es la adecuada y los
artículos despachados son debidamente facturados.
Control de habitaciones fuera de servicio, comisiones, descuentos, etc., asegurándose de
que son los adecuados.

CV - 1

Control de gestión y presupuestosen la industria hotelera
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Objetivos contables o financieros
Procedimientos.- Asegurar que los procedimientos contables están operando de forma
efectiva.
Registro de operaciones.- Asegurar que todas las operaciones están debidamente registradas en documentos contables, libros auxiliares, pases a diario, etc. y por losvalores correctos.
Imputación de las cuentas.- Asegurar igualmente que los cargos y abonos contables se imputan en las cuentas correctas.
Autorizaciones.- Los descuentos, gratuidades, etc. han de ser realizados por personas debidamente autorizadas y en la medida correcta.
Fuentes fiables.- Los asientos en las cuentas de mayor han de realizarse sobre la base de
fuentes fiables, sujetas acontroles rutinarios y periódicos y de acuerdo con los criterios
establecidos por la dirección.
3.- Descripción del sistema administrativo.- Con las limitaciones que anteriormente se
han indicado, se describe a continuación el proceso administrativo de gestión de ventas. Ha
de tenerse en cuenta que en el hotel prácticamente el 95% de las mismas las generan los
departamentos de alojamiento yalimentación y bebidas, por lo que se profundiza más en
estas dos áreas. Se hace igualmente una breve descripción de los procedimientos en departamentos menores, tales como teléfono y lavandería de clientes.
3.1.- Departamento de alojamiento.3.1.1.- Contratación.- Aunque el interés de estos apuntes se centra fundamentalmente en
los aspectos administrativos, es necesario hacer una breve referencia previaa las diferentes
formas de contratación (al igual que se hará con las reservas).
En general la mera contratación de las camas con los tour operadores o agencias de viajes
no se considera acto mercantil que genere contabilización alguna, ya que en la mayoría de
los casos estos contratos lo que implican es un mero compromiso por parte del hotel de
poner a disposición de dichos agentes un...
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