Nuevas tecnologias de la industria alimentaria

INDICE

INTRODUCCION.………………………………………………………………PAG 2
1.4 Nuevas tecnologías de la industria Alimentaria regional en México y El mundo………………………………...............................PAG 3
1.4.1 GRUPOS ALIMENTICIOS………………………………………………PAG 4
1.4.2 ALIMENTOS EMERGENTES…………………………………………..PAG 6
1.4.3 HERBOLARIA…………………………………………………………….PAG 7
1.4.4 COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS……………………………………PAG 7
1.4.5SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS………………………………………PAG 9
1.4.6 NUTRACEUTICOS…………………………………………………… pag 10
1.4.7 alimentos funcionales…………………………………………pag 11
1.4.8 alimentos transgenicos……………………………………….pag 12

CONCLUSIONES……………………………………………………………...PAG 13

referencias y fuentes………………………………………………...pag 15



INTRODUCCION
El mundo entero tiene la necesidad de consumir alimentos todos los días y en cualquiermomento, es vital en todo ser humano alimentarse y nutrirse por ello A lo largo del tiempo y junto con los descubrimientos de la tecnología se ha podido realizar la conservación de los alimentos lo cual nos permite prolongar la vida de anaquel de los mismos y así poder consumirlos después de algún tiempo sin la preocupación de que los alimentos estén descompuestos.
Existen tecnologías deconservación como el enlatado, refrigerado, calentado, cerrado al vacio, la deshidratación, el salado, etc. Estos nos han ayudado para conservarlos alimentos hasta ahora pero no todo es conservar, también es muy importante tener en cuenta que los alimentos procesados para su conservación no pierdan sus nutrientes naturales ya que estos son los primordial para el ser humano, como sabemos, siempre unalimento procesado pierde algunos de sus componentes naturales que nos pueden servir y por eso hay tecnologías que ayudan al alimento, ya sea proporcionándole nutrientes que perdió o mejor aun agregándole lo que no tiene. Esto es posible con nuevas tecnologías como son los alimentos emergentes, complementos alimenticios, suplementos alimenticios, alimentos nutraceuticos, alimentos funcionales, y losalimentos transgénicos, estos están enfocados en complementar un alimento ya sea adicionándole nutrientes que halla perdido o bien integrarle algunos que no tengan, también se pueden crear alimentos y hacer los que se llaman suplementos alimenticios los cuales son hechos a base de hierbas, extractos o concentrados de frutas añadidos con algún nutriente en especifico.
Por esto hablaremos de nuevosconcepto que surgen conforme la tecnología avanza.

Nuevas tecnologías de la industria Alimentaria regional en México y El mundo.
La industria alimentaria necesita de la tecnología para poder llevar acabo muchos de los procesos que se emplean para la conservación de los alimentos, pero también es importante seguir renovando esas tecnologías, como ya se sabemos existen métodos ya conocidos como lacongelación, pasteurización, refrigeración, congelación, tratamientos térmicos intensos, deshidratación, acidificación, salado y por químicos también los aditivos forman parte de las nuevas tecnologías ya que esto sirven en muchos casos a mejorar el producto final.
La importancia de investigar nuevas tecnologías para la conservación de los alimentos es para poder abastecer la demanda de losconsumidores poder darles productos de buena calidad con mejores sabores y olores casi semejantes a los productos frescos o naturales y que sean mas nutritivos es aquí donde los aditivos interviene mejorando al alimento.
No obstante los aditivos y los métodos que existen hasta ahora para conservar los alimentos no son los únicos que nos pueden ayudar a tener mejores productos y de buena calidad y queduren mas, también existen algunas tecnologías nuevas investigadas como la de destrucción o inactivación de bacterias, algunos de estos métodos son la alta presión hidrostática y el campo eléctrico impulsado que ayudan a que los alimentos queden libres de algunas bacterias o enzimas sin afectar mucho su calidad.
La alta presión hidrostática esta basada en aplicar una presión de hasta más de 100...
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