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Al egresar del Ithu, Politécnico de Montevideo, el “Técnico en Gastronomía” está capacitado para asumir funciones de mandos medios y superiores en establecimientos gastronómicos y afines. Podrándesempeñarse en la gestión operativa y administrativa, fijando políticas para incrementar ventas y reducir costos, supervisando funciones y actividades de la administración gastronómica y hotelera(división Alimentos y Bebidas), así como su planificación, orientación, control y coordinación.
El Técnico en Gastronomía sabe identificar áreas de oportunidad en la administración de un restaurante paraoptimizar resultados.
Datos de la Carrera
Carrera: Gastronomía 
Título: "Técnico en Gastronomía" 
Duración: 2 años (18 meses) 
Año Lectivo: Marzo a Noviembre 
Iniciación: 11 de marzo de 2013 |Horarios: De lunes a viernes. * 08:00 a 10:50 horas * 12:00 a 14:50 horas * 18:30 a 21:20 horas |
Requisitos: * Completar ficha de Inscripción * 1 foto (tipo carnet) * Fotocopia de Cédulade Identidad * Certificado de Estudios * Carnet de Salud * Abonar la matrícula (sin devolución, salvo que el Instituto no acepte al alumno) | Nota importante: Los grupos se forman con un mínimode 12 alumnos. De no concretarse el ITHU, Politécnico de Montevideo se reserva el derecho de ofrecer al alumno cambio de turno. De no aceptarse se devolverá el importe abonado.Asistencia: Para obtenerel título de “Técnico en Gastronomía” el alumno deberá tener el 75% de asistencia a los cursos curriculares. |
Vestimenta: |
Para clases teóricas:No se permitirán jeans ni zapatillas deportivas.Los hombres deberán llevar cabello corto y no podrán usar barba. | Para clases prácticas:Chaqueta blanca de cocinero; pantalón blanco o cuadrillé blanco y negro; zapatos, zuecos o zapatillas; delantalblanco; gorro blanco; un repasador y set de cuchillos (a determinar). |
Vacaciones: * Semana de Turismo: Abril 1 semana. * Invierno: Julio 2 semanas. * Primavera: Setiembre 1 semana. |   |...