Nutraceuticos

BIOQUIMICA APLICADA
DOCENTE. Ing. Jackeline Carrillo

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La Fundación para la Innovación en Medicina de los EE.UU. Fue la
primera institución científica que utilizo en 1989 el nombre de
nutraceuticos al definir a estos productos como ”cualquier
sustancia que una vez ingerida produce efectos beneficiosas en la
salud, incluidas la prevención y el tratamiento de enfermedades.”

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•Antibióticos
•Nuevos Fármacos
•Vacunas
•Hormonas
•Terapias Génicas

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•Mejora de procesos
•Obtención de buenos

alimentos
•DESARROLLO DE
NUTRACEUTICOS
•Desarrollo de aditivos

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Alimentos Nutracéuticos
Previenen las principales enfermedades crónicas
degenerativas:
• Hipercolesterolemia.
• Infartos al corazón y emboliascerebrales (ECV).
• Cánceres hormona dependientes y otros.
• Diabetes.
• Hipertensión.

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NUTRIENTES.
• Tipos de azúcares, tipo de grasas, amino ácidos,
vitaminas y minerales.
COMPUESTOS QUÍMICOS.
• Fibra, isoflavonas, antioxidantes, carotenos,
licopenos, luteína, ácidos grasos omega 3 y
antioxidantes fenólicos, fosfolípidos, fitoesteroles.
PROBIÓTICOS.
• Microorganismos benéficos.

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CEBOLLA COMO NUTRACÉUTICO
Compuestos organo – sulfurados
•Actividad anti plaquetaria
• Quercetina (Flavonoides)
•Anti – oxidante: eliminación de los compuestos
oxidativos.

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En la piel de las uvas moradas y del vino
tinto
obtenido de ellas, se encuentra un
poderoso
antioxidante llamado resveratrol.
El resveratrol, es un polifenol capaz de
elevar
los niveles de HDLc(colesterol
comunmente
conocido como "bueno"), reduciendo así
el
riesgo a infartos al corazón.
La presentación en cápsulas
(nutracéutico),
tiene la ventaja (sobre las uvas y el vino)
de
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ser mucho más efectiva y concentrada,

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RESVERATROL
Se encuentra en la cáscara de
uvas rojas, frambuesas, moras,
ciruelas, maníes, arándanos y
las raíces
y tallos del Knotweed japonés,
una plantamedicinal originaria
de China y Japón, del cual
obtenemos extracto.

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Hay más de 20
marcas y
provienen en su
mayoría de China,
Japón, Taiwan y
Canadá
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Un extracto de . Ganoderma
lucidum
inhibe la enzima transcriptasa
reversa
Existen ARN de virus que usan
esta
enzima para duplicar una
forma que
puede integrarse en el ADN del
paciente.
Son los retrovirus, y la mayoría
deellos
son oncogénicos . El virus del
SIDA es
uno de ellos.
Al inhibirse la enzima, se
pierde la
capacidad
de evocar la
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En Asia Ganoderma lucidum
se usa desde antiguo en terapias
para
articulaciones
rígidas,
reumatismo y bronquitis y sin
efectos secundarios.
Se ha estudiado como antiinflamatorio no esteroide.
La separación de compuestos
específicos de Ganoderma como
fármacos apuntando ala artritis,
no está muy lejos .
Los hongos maduros producen las
mayores
cantidades
de
componentes antiinflamatorios y
el contenido de triterpenos de los
cuerpos productores de esporas
es mayor que en los sombreros
completos con tallo
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La dieta mediterránea, con el aceite de
oliva.
En Japón el Wasabi, posee efecto
antitumoral comprobado

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Importancia NutracéuticaDisminución de los riesgos de algunos
tipos de cáncer por consumo de
hortalizas.
•
•
•
•
•
•

Zanahoria : Beta-caroteno
Tomate :Licopeno
Brasicaceas :Glucosinolatos
Ajo :Alina
Cebolla :Quercetina, sulfuro de alilo
Alcachofa :Cinarina

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ESPÁRRAGO
Rutina
• Incrementa el valor
• Libido
• Espermatogénesis
• Función sexual
• Es antioxidante

Protodioscina
- Leucemia
- Cáncer de colon
-Melanoma
- Disminuye el colesterol

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Daño a las membranas celulares,
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Proteinas Y ADN

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ANTIOXIDANTES
Dietarios: neutralizan oxidantes a
razón de 1:1 (ej: Vit C, Vit E)
• Cataliticos (enzimas):
••Cu-Zn-Superoxido dismutasa (SOD)
• Se-Glutation peroxidasa (GPx)
• Catalasa

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Se-Glutation
peroxidasa (GPx)

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