Nutricion anumal
Páginas: 456 (113982 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Contenido didáctico del curso Nutrición y Alimentación Animal
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
303099 – NUTRICION Y ALIMENTACION ANIMAL
Nutrición y alimentación animal
LEONOR BARRETO DE ESCOVAR(Director Nacional de curso)
BOGOTA, D.C. ENERO DE 2010
1
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Contenido didáctico del curso Nutrición y Alimentación Animal
INDICE DE CONTENIDO Pág UNIDAD 1 CONCEPTOS BASICOS EN LA NUTRICION ANIMAL
Introducción Justificación Intencionalidades formativas EL ORGANISMO ANIMAL Y SUALIMENTO Introducción La nutrición Composición del cuerdo de los animales Composición de vegetales y animales Proteínas y compuestos nitrogenados Composición de los alimentos Materia seca Proteínas Grasas Fibra MEDICIÓN DEL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU ANALISIS
CAPITULO Lección
1 1 2 3 4 5 5.1 5.2 5.3 5.4 2
12 16 17 20 22 23 24 24 24 24 25
CAPITULO
Lección
6 6.1 7 7.1. 8 8.18.2 8.3 8.4 8.5 9 9.1 10 3
Introducción Análisis de los alimentos Métodos químicos y biológicos de análisis Informe de los resultados Informe de los análisis de cada nutriente o componente Determinación de la energía bruta Métodos para expresar los valores de energía Energía neta y energía metabolizadle Cálculo de la energía en los alimentos Nutrientes Digestibles Totales (NDT) Proporciónnutricional Digestibilidad de los nutrientes Métodos para calcular consumo voluntario Valor nutricional de los alimentos
EL APARATO DIGESTIVO DE LOS ANIMALES Y SUS FUNCIONES Introducción Generalidades Características generales del tracto digestivo Órganos de la digestión, estructura y funciones Aparato digestivo de los animales de granja
29 29 39 40 41 42 43 44 44 46 47 47 48
51 51 51 52 53 55CAPITULO
Lección
11 11.1 11.2 12
2
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Contenido didáctico del curso Nutrición y Alimentación Animal
12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 12.6 13 13.1 14 14.1 14.2 14.3 14.4 14.5 14.6 14.7 15 15.1 15.2 15.3 15.4 15.5 15.6
Aparato digestivo del Cerdo Aparato digestivo de las aves(Gallináceas) Aparato digestivo del Conejo Aparato digestivo del Equino Aparato digestivo de los Rumiantes Aparato digestivo de la cabra y la oveja Procesos digestivos en los diferentes animales Digestión de los carbohidratos en aves y cerdos Digestión y absorción en rumiantes Digestión y absorción de los alimentos y los AGV Rumiantes Digestión y fermentación ruminal Digestión de los carbohidratos enel rumen y absorción de los AGV Digestión y absorción de compuestos nitrogenados en el rumiante Proteólisis: Compuestos Nitrogenados No Proteicos {NNP}: Uso del Amoníaco (NH3) Consumo voluntario Efectos hormonales sobre la nutrición y metabolismo Glándulas hormonales Efecto Hormonal sobre el crecimiento Capacidad digestiva de los diferentes animales Factores que afectan la digestibilidadDeterminación de la digestibilidad Autoevaluación Fuentes documentales unidad 1
55 56 58 59 61 63 64 66 70 71 72 73 75 77 77 80 84 86 88 89 90 91
UNIDAD
2
QUIMICA Y NUTRIENTES
METABOLISMO
DE
LOS
97
CAPITULO Lección
4 16 16.1 16.2 16.3 17 18 18.1 18.2 18.3 19 19.1
Introducción Justificación Intencionalidades formativas EL AGUA Y BIOENERGETICA Introducción Propiedades yfunciones del agua Agua metabólica o de oxidación Eliminación de agua Efectos por privación de agua Absorción y excreción Bioenergética Calor de combustión. Energía bruta Calor de combustión. Energía bruta Enzimas Conceptos sobre energía Distribución de la energía
97 97 98 98 100 104 104 105 108 109 110 111
3
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ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
303099 – NUTRICION Y ALIMENTACION ANIMAL
Nutrición y alimentación animal
LEONOR BARRETO DE ESCOVAR(Director Nacional de curso)
BOGOTA, D.C. ENERO DE 2010
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INDICE DE CONTENIDO Pág UNIDAD 1 CONCEPTOS BASICOS EN LA NUTRICION ANIMAL
Introducción Justificación Intencionalidades formativas EL ORGANISMO ANIMAL Y SUALIMENTO Introducción La nutrición Composición del cuerdo de los animales Composición de vegetales y animales Proteínas y compuestos nitrogenados Composición de los alimentos Materia seca Proteínas Grasas Fibra MEDICIÓN DEL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU ANALISIS
CAPITULO Lección
1 1 2 3 4 5 5.1 5.2 5.3 5.4 2
12 16 17 20 22 23 24 24 24 24 25
CAPITULO
Lección
6 6.1 7 7.1. 8 8.18.2 8.3 8.4 8.5 9 9.1 10 3
Introducción Análisis de los alimentos Métodos químicos y biológicos de análisis Informe de los resultados Informe de los análisis de cada nutriente o componente Determinación de la energía bruta Métodos para expresar los valores de energía Energía neta y energía metabolizadle Cálculo de la energía en los alimentos Nutrientes Digestibles Totales (NDT) Proporciónnutricional Digestibilidad de los nutrientes Métodos para calcular consumo voluntario Valor nutricional de los alimentos
EL APARATO DIGESTIVO DE LOS ANIMALES Y SUS FUNCIONES Introducción Generalidades Características generales del tracto digestivo Órganos de la digestión, estructura y funciones Aparato digestivo de los animales de granja
29 29 39 40 41 42 43 44 44 46 47 47 48
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Lección
11 11.1 11.2 12
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12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 12.6 13 13.1 14 14.1 14.2 14.3 14.4 14.5 14.6 14.7 15 15.1 15.2 15.3 15.4 15.5 15.6
Aparato digestivo del Cerdo Aparato digestivo de las aves(Gallináceas) Aparato digestivo del Conejo Aparato digestivo del Equino Aparato digestivo de los Rumiantes Aparato digestivo de la cabra y la oveja Procesos digestivos en los diferentes animales Digestión de los carbohidratos en aves y cerdos Digestión y absorción en rumiantes Digestión y absorción de los alimentos y los AGV Rumiantes Digestión y fermentación ruminal Digestión de los carbohidratos enel rumen y absorción de los AGV Digestión y absorción de compuestos nitrogenados en el rumiante Proteólisis: Compuestos Nitrogenados No Proteicos {NNP}: Uso del Amoníaco (NH3) Consumo voluntario Efectos hormonales sobre la nutrición y metabolismo Glándulas hormonales Efecto Hormonal sobre el crecimiento Capacidad digestiva de los diferentes animales Factores que afectan la digestibilidadDeterminación de la digestibilidad Autoevaluación Fuentes documentales unidad 1
55 56 58 59 61 63 64 66 70 71 72 73 75 77 77 80 84 86 88 89 90 91
UNIDAD
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QUIMICA Y NUTRIENTES
METABOLISMO
DE
LOS
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CAPITULO Lección
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Introducción Justificación Intencionalidades formativas EL AGUA Y BIOENERGETICA Introducción Propiedades yfunciones del agua Agua metabólica o de oxidación Eliminación de agua Efectos por privación de agua Absorción y excreción Bioenergética Calor de combustión. Energía bruta Calor de combustión. Energía bruta Enzimas Conceptos sobre energía Distribución de la energía
97 97 98 98 100 104 104 105 108 109 110 111
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