Nutricion En Deportistas

Evaluación Nutricional, Diagnóstico y Planificación de la Dieta para jugadores titulares de la disciplina de Futbol – Segunda Categoría (Liga Deportiva Universitaria de Guayaquil)
Luz Valencia Erazo (1), Mónica Galarza Muriel (2) Instituto de Tecnologías Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL) Campus Gustavo Galindo, Km 30.5 vía Perimetral Apartado 09-01-5863. Guayaquil-Ecuadorlmvalenc@espol.edu.ec(1),mjgalarz@espol.edu.ec(2)

* Director de tesina: Nibia Novillo Luzuriaga. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Médico Deportóloga y Especialista en Nutrición Deportiva, ninolu@hotmail.com

Resumen
El presente estudio detalla a profundidad la Valoración Nutricional de un equipo de deportistas titulares de Fútbol, basándose en una evaluación completa (Antropometría,Bioquímica, Clínica y Dietética) para proponer un plan dietario adecuado, respecto a sus requerimientos energéticos y en relación a la posición de juego, buscando aumentar rendimiento deportivo. Se trabajo con un equipo titular de Futbol, constituido por 11 jugadores (4 volantes, 4 defensas, 2 delanteros y 1 arquero de la Liga Deportiva Universitaria Guayaquil. La valoración antropométrica denotocomportamiento homogéneo del equipo de estudio frente al equipo Élite de Costa Rica con apenas variaciones del porcentaje muscular de ± 1.5 kg en volantes y defensas respecto al patrón Élite. Los marcadores bioquímicos no presentaron alteraciones críticas, sin embargo el 9% denoto ligero exceso de Colesterol Total, factor a tomar en cuenta para elaborar el plan dietético. En la valoración clínica no seencontraron patologías propias. Finalmente la valoración dietética indica que la ingesta calórica del 91% del equipo se encuentra por debajo de las necesidades energéticas con un déficit promedio de aproximadamente 1000 Kcal y el 9% restante con un exceso aproximado de 2000 Kcal. Toda la información obtenida es concluyente para la propuesta del plan dietético. Palabras Claves: Evaluación,Nutrición, Deporte.

Abstract
The present research describes in depth the Nutritional Assessment of a Soccer sports team, based on a complete evaluation (anthropometry, biochemistry, clinical and dietary) to propose a suitable diet plan according to their energy requirements and in relation to their position on the playing field, seeking to increase athletic performance. We worked with a Soccer team,consisting of 11 players (4 midfield players, 4 defenders, 2 forwards and 1 goalkeeper of Liga Deportiva Universitaria de Guayaquil). The anthropometric assessment denoted the homogeneity behavior of the study team against the Elite team of Costa Rica with just muscle percentage variations of ± 1.5 kg in midfield players and defenders according to the Elite standard. The biochemical markers didn’tshow critical abnormalities; however the 9% denoted a little excess of Total Cholesterol, factor to consider when formulating meal plans. The clinical assessment didn’t find pathologies. Finally, the dietary assessment indicates that the caloric intake of the 91% of the team is underneath of energy requirements with an average deficit of about 1000 Kcal and the remaining 9% with an excess of about2000 kcal. All information obtained is conclusive for the proposed meal plan. Keywords: Assessment, Nutrition, Sport

1. Introducción
En la actualidad, existe un gran enfoque en el deporte como disciplina integral, centrando especial atención en la salud física, mental, y nutricional del deportista, factores que determinaran su buen rendimiento y resultados esperados en la disciplina en la quese desarrolla. Es precisamente el factor nutricional una de las bases fundamentales del rendimiento deportivo y su estudio y aplicación en los deportistas ayuda a la implantación de estrategias alimentarias que permiten optimizar las cualidades físicas y psicológicas de un buen deportista. Recientes estudios evidencian una gran preocupación por el deportista y su estado nutricional que,...