Nutricion especializada

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 Nutrición Especializada | |

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Tecnología en Alimentos
 
* 12 Pasos para perder Peso y Grasa * Los 10 secretos para mantener el peso * Comidas sanasen restaurantes * Como mejorar los Hábitos Alimentarios * El alimento más importante para los niños ¿refrigerios? * Los Líquidos y tu Organismo * Alimentación Saludable * Los Alimentosy el Cuerpo * Cómo Seleccionar Alimentos * Higiene de Alimentos * Refrigeración y Cocción * Tecnología en Alimentos. Métodos de Cocción |
| Aprende en que consisten los distintos métodos  de  cocción  y elige los que mas te convengan.Existen 2 tipos  de métodos de cocción. | Métodos secos.- Son métodos que consisten en someter el alimento  a una fuente de calor seco. Los métodosde ésta categoría presentan la ventaja de formar una costra al rededor de alimento, principalmente en las carnes. Esta costra permite que los jugos del alimento y sus nutrimentos queden en el interiordel mismo. |
| Métodos húmedos.- Son aquellos que utilizan el agua como fuente para transmitir el calor. Con éste método el alimento modifica su textura, composición química y apariencia física.En general, durante la cocción en agua, además de perderse las vitaminas termolábiles, se pueden perder también las solubles en agua. Para que esto no suceda es recomendable que se utilice  para preparar  algún otro platillo el agua o caldo en que se preparó el alimento. |
METODOS DE ASADO | Horneado.- El calor que se genera para este método es por elementos eléctricos o algún tipo decombustible. Alimentos adecuados: pescados, carnes, aves, pasteles, panes, fruta y verdura. |
| Parrilla.- El calor puede ser irradiado por electricidad, flama de gas, carbón , ondas infrarrojas o fuego deleña. Alimentos adecuados: aves, carnes , pescados, mariscos, verduras: cebollas de cambray, chiles poblanos, entre otros. |
  | Rostizado.- Consiste en ensartar el alimento en un pincho...
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