Nutricion publica

Rev Chil Nutr Vol. 35, Nº3, Septiembre 2008

ADECUACIÓN DE ENERGÍA Y NUTRIENTES E ÍNDICE DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN MUJERES CLIMATÉRICAS ENERGY AND NUTRIENTS ADJUSTMENT AND HEALTHY EATING INDEX IN CLIMATERIC WOMEN
Eliana Durán F. (1), Delia Soto A. (2), Ana María Labraña T. (1) Katia Sáez C. (3) (1) Departamento de Bromatología, Nutrición y Dietética, Facultad de Farmacia, Universidad deConcepción, Concepción, Chile. (2) Facultad de Química y Farmacia, Universidad de Chile. Santiago, Chile. (3) Departamento de Estadística, Facultad de Ciencias Físicas y Matemáticas, Universidad de Concepción, Concepción, Chile.

ABSTRACT Diet quality was described analyzing the energy and nutrients adjustment and the Healthy Eating Index (HEI) in 23 climacteric women from a universe of 268. Theirages ranged from 47 to 61 years old and they worked in the administration division of the University of Concepcion. Dietetic evaluation was carried out using the survey technique, registering the daily food consumption during 7 consecutive days, separating the registers according to two seasonal periods: Spring-Summer and Autumn-Winter. It was observed a normal calorie adjustment in 12 of 23women, while carbohydrates, monounsaturated fatty acids, cholesterol, calcium and fiber showed a significant lower adjustment. In contrast proteins, vitamin C and iron showed a higher adjustment. The HEI average score at both seasons was 61.8±12.5 (p>0.05) classifying the feeding as “change necessity” and the feeding goals were achieved in less than 65%. The lower score corresponded to carbohydrates,dairy products and fruits. It is possible to conclude that women feeding require a food intervention in order to improve the nutrients adjustment and the Healthy Eating Index. Key words: climacteric women, food intake survey, nutrients, Healthy Eating Index. Este trabajo fue recibido el 26 de Octubre de 2007 y aceptado para ser publicado el 25 de Agosto de 2008.

INTRODUCCIÓN El climaterio es unaetapa en la vida de la mujer que la OMS sitúa entre los 45 y 64 años (1). El aumento de las expectativas de vida observado en las mujeres de países desarrollados también se presenta en Chile (2-4). Esto condiciona que sea de la mayor relevancia sanitaria conocer las diferentes características de la calidad de vida en la mujer climatérica chilena, las que el año 2010 constituirán el 12,2 % de lapoblación (5). La menopausia, cese ininterrumpido de la menstruación de más de 12 meses, constituye la manifestación fundamental del climaterio. Los cambios endocrinológicos que ocurren durante el climaterio y la menopausia, determinan cambios en el metabolismo, balance energético y en la composición corporal (6). Las necesidades nutricionales en el climaterio y

la menopausia tienencaracterísticas de importancia debido al aumento de los factores de riesgo para enfermedades tales como las cardiovasculares, el inicio de osteoporosis, osteomusculares, cáncer y enfermedades seniles. Cuando no existen complicaciones metabólicas asociadas, la dieta en la menopausia se suscribe como una alimentación suficiente y equilibrada en función de la edad, talla, composición personal, clima y actividadfísica (7). Es fundamental en esta etapa de riesgo metabólico, disminuir progresivamente el aporte de calorías diarias, aumentar el aporte de calcio y limitar el aporte de grasas saturadas debido a que está demostrado que empeoran la resistencia a la insulina por un fenómeno de regulación descendente del receptor de insulina y los efectos conocidos sobre el receptor LDL (8, 6). A través de una correctaalimentación la mujer

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climatérica puede prevenir patologías logrando un envejecimiento saludable y cumpliendo de esta forma, con los objetivos sanitarios propuestos por el Ministerio de Salud de Chile para la década. La educación alimentaria y nutricional considerando los factores...