Nutricion

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Adelgace sin prohibiciones

Dr. Ernesto E. Villalba Supka

Índice de capítulos

A modode introducción
Nutrientes
Motivos por los que usted puede engordar
Cuál es su peso y cuáles sus medidas
Calorías
Sugerencias para hacer dieta
Antes de iniciar la dieta
Adelgace sinprohibiciones
Tabla de calorías de los alimentos
Equivalencias (autoayuda)
Algunas dietas de 800 a 1800 calorías
Menúes de orientación para desayuno, almuerzo y cena
Recetas light
Combata el sedentarismoTabla de gastos energéticos
Mantenerse en peso
Algunos beneficios de mantenerse flaca
Complicaciones orgánicas producidas por la obesidad
El cuerpo no es sólo un cuerpo
Para recordarBibliografía

A modo de introducción

Un acercamiento

Nadie puede discutir hoy que la obesidad es un estado de salud no normal. Las causas de esta anormalidad deben buscarse tanto en las condicionesculturales de las dife­rentes épocas y países como en las actitudes personales. La obesidad es, por su frecuencia, una de las enfer­me­dades más comunes en el ser humano y por los trastornos queproduce, también una de las más preocupantes. Es uno de los problemas de salud más antiguos señalados en la histo­ria de la humanidad (se han encontrado casos hasta en la Edad Media) y se ha mantenido, comosabemos, hasta la actualidad. Con la aparición de la tecnología el problema se ha agravado, ya que produjo la aparición de alimentos sumamente refinados y aún modificados en su calidad y en su valornutritivo.

El confort que se sumó a la tecnología provocó además un aumento en el sedentarismo, al disminuir la actividad física. Así, el individuo almacena energía en forma de grasas en todo elcuerpo. Por eso decimos:

obesidad = seden­tarismo
sedentarismo = confort + tecnología

Los riesgos de la obesidad se ciernen sobre todas las perso­nas, sea cual fuere su sexo o edad, que...
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