nutricion

Balance nutricional:
Metabolismo basal:
Cantidad de energía necesaria para mantener las funciones esenciales del cuerpo, tales como la respiración, la circulación, la temperatura, el peristaltismoy el tono muscular, determinado cuando el sujeto está despierto y totalmente en reposo, no ha comido durante 14 a 18 horas y se encuentra en ambiente confortable y templado.
Masa:
Propiedadfísica de la materia que le confiere peso o inercia (estado en constante movimiento).
Caloría (cal):
Cantidad de energía calorífica necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua destilada de14,5ºC a 15,5ºC a una presión estándar de una atmósfera.. Utilizada para expresar el poder energético de los alimentos.
Kilocaloría (Kca):
Unidad de calor igual 1,000 calorías pequeñas o 4,186 julios.También denominada caloría grande.
Kilogramos (Kg):
Unidad de medida de la masa en el sistema métrico. Equivalente a 1,000 o a 2,2046 libras del. sistema avoirdupois.
Energía:
Capacidad pararealizar un trabajo o una actividad vigorosa. La energía puede adoptar la forma de calor, luz, sonido o radiación de calor. La energía química hace referencia a la energía que se libera en una reacciónquímica.
Metabolismo:
Conjunto de todos los procesos químicos que tiene lugar en los organismos vivos, cuyo objetivo son el crecimiento, la generación de energía, la eliminación y otras funcionescorporales relacionadas con la distribución de nutrientes en la sangre después de la digestión.
Fases del metabolismo:
Anabolismo ( Fase construsctiva ): en la que las moléculas más pequeñas setransforman en moléculas mayores.
Catabolismo (Fase destructiva ) : en la que las moléculas mayores se transforman en moléculas pequeñas.
Índice metabólico:
El índice metabólico se expresa encalorías como la energía que se libera durante el metabolismo.
Enlace covalente:
Enlace que se forma cuando se comparten electrones ( en pares ) entre de dos átomos .
Solubilidad:
Cantidad de...