Nutricion

MISIÓN
“La formación de profesionales de la Enfermería con pleno desarrollo de sus
aptitudes, capacidades, valores y actitudes para el desempeño competitivo
de un ejercicio profesional que incida en la salud individual y comunitaria de
la región; que de respuesta a las demandas de servicios de salud, fomente el
auto cuidado, mejore la calidad de vida de los mexicanos y contribuya aldesarrollo sustentable del país, realizando su ejercicio profesional con
calidad y calidez”

VISIÓN
La licenciatura en Enfermería en el 2010, es un programa educativo,
acreditado e innovador, de excelencia con reconocimiento nacional que le
permita la movilidad e internacionalización, en donde sus egresados
recertifican sus competencias profesionales con el propósito de garantizar
los serviciosde salud de calidad y excelencia a la sociedad.

UNIDAD DE Universidad Guadalajara
APRENDIZAJE POR COMPETENCIAS
Centro Universitario de los Altos
1. IDENTIFICACIÓN DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
Área de formación: Básica particular obligatoria.
1.1 DEPARTAMENTO:
Ciencias de la Salud
1.2 ACADEMIA:
DISCIPLINAS BASICAS APLICADAS
1.3 NOMBRE DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE:
NUTRICION

Clave dela
materia
SP 133

Horas de teoría
40

Tipo de curso:
C= curso
CL= clínica
N= práctica
T= taller
CT= curso-taller X

Horas de
práctica
40

Nivel en que se ubica
Técnico
Técnico superior
Licenciatura
X
Especialidad
Maestría
Doctorado

1.4 ELABORADO POR:
Dr. Fernando González Rodríguez
Modificado por : Dr. Miguel Angel Arias Orozco

1.5 FECHA DE ELABORACIÓN:
Agostodel 2006

Fecha modificación: julio 2009

Total de horas
80

Prerrequisitos

Valor de
créditos
8

2.
2. PRESENTACIÓN
El desarrollo de la ciencia Médica en general ha evolucionado, encontrando que
múltiples visiones establecen mejores oportunidades para el buen desarrollo del ser
humano y mantenimiento de la salud, alejándolo de la enfermedad, el estado
nutricional es un punto devista importantísimo para la mantención de este estado de
salud, conocer las necesidades en los diferentes grupos etarios y en diferentes
enfermedades, en estados fisiológicos diferentes, como el embarazo y la lactancia
son herramientas importantes en la preparación de cualquier profesional de la salud
para favorecer el buen estado de salud de nuestras comunidades.
3. UNIDAD DE COMPETENCIAAplicar acciones individuales y/o colectivas de promoción, protección, manejo
terapéutico, limitación del daño y rehabilitación de los problemas alimentarionutrimentales más frecuentes, a partir de evaluar, analizar y comprender el proceso
alimentario-nutricio de manera integral, con ética profesional y con juicio científico.
4. ATRIBUTOS O SABERES

Saberes
Teóricos

Contenidos
1.1 Analizarlos determinantes y las características de las
culturas alimentarías locales, nacionales e internacionales.
1.2 Criterios para establecer hábitos y costumbres deseables
para incorporarlos en individuos y grupos humanos
1.3 Grupos básicos de nutrimentos y fuentes alimentarías
1.4 Necesidades nutrimentales de acuerdo al crecimiento y
desarrollo en los diferentes ciclos de vida y situacionesparticulares
1.5 Dimensiones variables e indicadores directos e indirectos
para evaluar el proceso alimentario-nutricio (socioeconómicos y culturales, dietéticos, clínicos, bioquímicos,
antropo-métricos )
1.6 Metodologías para evaluar el proceso alimentario-nutricio
en la práctica profesional en salud ( encuesta, historia
clínica, entrevista abierta, observación participante, etc )
1.7Analizar los patrones de referencia e índices para evaluar el
estado alimentario-nutricio
1.8 Factores de protección y de riesgo epidemiológico
(biológico, psicológico y social ) de los problemas
alimentario nutricios más frecuentes (desnutrición proteicocalórica anemias carenciales, obesidad, diabetes,
hipertensión, arteriosclerosis )
1.9 Acciones globales (producción manejo y consumo de...