Nutricion

Páginas: 6 (1345 palabras) Publicado: 16 de noviembre de 2009
Dieta y sus características

Dieta: Daita : Forma de vida.

Tipos de dieta:

-Occidental

-Oriental

-Mediterránea

-Prudente

*Forma de alimentarse (hábitos alimentarios)

*Sociedad, cultura.

*Ambientales, religiosos, económicos, globalización.

Tipos de dieta

>Occidental: *grasas saturadas

*carbohidratos

*harinas refinadas

*proteínas, carne roja, huevo*sodio.

>Prudente: *frutas y verduras

>Oriental: *Verduras

*proteína vegetal, soya, tofu

*carnes blancas

*pescado

>Mediterránea: *Vino

*cereales integrales

*quesos

*verduras

*pescado

*aceite de olivo

Dieta.

Consumo de alimentos y platillos que se consumen cada dia y constituye la unidad de la alimentación.

Todo ser humanotiene una dieta, ya sea adecuada o inadecuada.

[pic]

Características de una dieta.

. >Proporcionar la energía y nutrientes que el organismo necesita,
. sin carencias ni excesos.
. >Tener una distribución horaria adecuada.
. >Ser apetecible.
. >El aporte de calorías adecuadas al gasto energético.
. >Tener el perfil calórico aconsejado. La energía total de la dietala
. deben aportar 10-15% las proteínas, 30-35 % las grasas y entre el
. 50-60% los hidratos de carbono.
. >Conseguir en sus alimentos las cantidades adecuadas de
. vitaminas, minerales y fibra.

La peor dieta del mundo.

La típica dieta de occidente: alimentos fritos, bocadillos salados y carne, es la que provoca más ataques cardiacos en el mundo.Según un estudio sobre lospatrones de alimentación en varios países, la dieta occidental tiene 35% más riesgo de provocar infartos que otras dietas típicas del mundo.
La investigación, publicada en Circulation: Journal ofthe American HeartAssociation (Circulación: Revista de la Asociación Estadounidense del Corazón) analizó la dieta de 16.000 personas en 52 países.

En América Latina el estudio incluyó a Argentina,Brasil, Colombia, Chile, Guatemala y México.

"La enfermedad del corazón se ha convertido ya en la principal causa de muerte en muchos países de occidente, incluida América Latina" dice el doctor Fernando Lanas, quien dirigió el estudio en América Latina.

"Y esta amenaza en América Latina podría reducirse drásticamente si cambias los estilos de vida" agrega el experto.

Las dietas

Loscientíficos identificaron tres patrones alimenticios:

Oriental: alto consumo de tofu, soya y otras salsas
Prudente: alto consumo de frutas y vegetales
Occidental: alto consumo de alimentos fritos, bocadillos salados, huevos y carne
Independientemente del tipo de población y el lugar donde se consume, afirman los científicos de la Universidad de McMaster en Canadá, la dieta occidental tiene tresveces más riesgo de provocar ataques al corazón.

La dieta "prudente" logra reducir un 30% el riesgo de un ataque cardiaco.

Y la dieta oriental no tiene ningún impacto en el riesgo de ataques cardiacos, señalan los investigadores.

Los científicos creen que aunque los componentes de la dieta oriental pueden ser malos para el corazón -como la sal en la salsa de soya- estos elementos secancelan debido a los componentes protectores de esta dieta, como el pescado.

"El objetivo de esta investigación fue entender los factores de riesgo modificables de ataques cardiacos a nivel global" afirma el doctor Salim Yusuf, uno de los autores del estudio.

"Los resultados indican que la misma relación que se observa entre alimentos y enfermedad del corazón en los países de Occidente, se observatambién en otras regiones del mundo" agrega.

Los científicos diseñaron un cuestionario de riesgos de alimentación basados en 19 grupos de alimentos que adaptaron a las preferencias de alimenticias de cada país.

Pidieron a 5.561 pacientes que habían sufrido ataques cardiacos y 10.646 personas sin enfermedad del corazón conocida que llenaran los cuestionarios.

Riesgos

Se sabe ya que...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • Nutricion!
  • Nutricion
  • Nutricion
  • Nutricion
  • Nutricion
  • Nutricion
  • Nutrición
  • Nutricionista

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS