Nutricion

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SEMINARIO NUTRICIÓN
Afrecho de raps, Harina de hueso y Melaza

Integrantes J.F.M
K. C. I
Fecha: 14 Septiembre, 2012



Índice






Introducción 4
Harina de Hueso 5
Origen: 5
Composición Nutricional: 5
Procesos para su Obtención. 5
Utilización en alimentación animal 6
Clasificación del Insumo6
Melaza 7
Nombre Científico 7
Origen 7
Composición Nutricional 7
Clasificación del insumo 8
Utilización. 8
Problemas en el uso de la melaza 9
Afrecho de Raps (AFR) (ó Torta de raps) 9
Nombre Científico: 9
Clasificación del insumo 10
Utilización en alimentación animal: 10
Composición Nutricional 10
Proceso para su obtención 11
Conclusión 13
Bibliografía 14Introducción

En el siguiente informe expondremos 3 diferentes complementos que son utilizados, en la alimentación de variadas especies animales, como son la melaza, afrecho de raps y finalmente la harina de hueso, siendo estos 2 últimos concentrados proteicos, los cuales pasan por un proceso de ultra filtrado y secado, por su parte la melaza destaca por su alto contenido energético. Tambiénexplicaremos su composición ,proceso productivo, sus beneficios, contraindicaciones y posibles enfermedades.
En nuestro país está contraindicado el consumo de harina de hueso cruda para animales, puesto que puede producir encefalopatía encefalopatía espongiforme bovina. el afrecho de raps por su parte es un producto ideal para la alimentación de vacas lecheras por su contenido de energía y proteína,podremos analizar sus características principales como también sus Nombre Científico, sus diferentes tipos de procedimiento así a la vez podremos analizar la gran desventaja de este afrecho.
Finalmente explicaremos el procedimiento que conlleva la producción de la melaza, este líquido espeso derivado de la caña de azúcar y/o remolacha, veremos la utilización, el proceso para su obtención,composición nutricional y por último los problemas en el uso excesivo de la melaza.

Harina de Hueso
Origen:
Los huesos adecuados para la elaboración de harina de hueso, pueden proceder de basureros municipales, hoteles, restaurantes y mataderos.
Composición Nutricional:
  |   |   |   |   | Como % de materia seca |
  | | | | | | | | | |
  |   |   |   | MS  | PB  | FB  | Cen. | EE  |ELN  | Ca  | P  | Ref. |
Harina de huesos,  | | | | | | | | | |
cruda |   |   | 75.0 | 36.0 | 3.0 | 49.0 | 4.0 | 8.0 | 22.0 | 10.0 | 191 |
  | | | | | | | | | | | | |
Harina de huesos,  | | | | | | | | | |
al vapor |   |   | 93.0 | 10.0 | 2.0 | 78.0 | 3.0 | 7.0 | 32.0 | 15.0 | 191 |
  | | | | | | | | | | | | |
Harina de huesos  | | | | || | | | |
especial, al vapor | 92.0 | 6.0 | 0.0 | 92.0 | 1.0 | 1.0 | 33.0 | 15.0 | 183 |
  | | | | | | | | | | | | |
Harina de huesos | | | | | | | | | |
calcinada |   |   | 94.0 | 0.0 | 0.0 | 99.0 | 0.0 | 1.0 | 34.0 | 16.0 | 191 |
  | | | | | | | | | | | | |
  | | | | | | | | | | | | |

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|
Procesos para su Obtención: Seobtiene industrialmente en los bovinos que existen en el país. La cantidad que se produce depende del nivel de sacrificio.
Harina de huesos frescos: Esta se fabrica desecando y moliendo huesos frescos. No debe utilizarse en la alimentación de los animales, ya que se presta a la propagación de enfermedades.
Harina de huesos especial tratada al vapor: Se obtiene de los huesos extraídos del colágenoóseo (sustancia madre de la gelatina y de la cola)
Harina de huesos crudos. Esta harina se prepara hirviendo huesos frescos en vasijas abiertas hasta que todo el material adherido se libera. Seguidamente, los huesos se desecan y muelen.
Harina de huesos al vapor: Los huesos se hierven a presión del vapor para extraer la grasa y carne sobrantes. Cuando ya están cocidos, los huesos se vuelven más...
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