Nutricion
Nutrición: es un conjunto de procesos físicos y químicos por lo que se obtienen, transforman y utilizan nutrientes.
Nutrientes: son moléculas necesarias para llevar a cabo todas las funciones vitales.
Alimentación inadecuada: No obtendremos los nutrientes necesarios o encantidad necesaria y como consecuencia el organismo dejaría de funcionar correctamente y aparecerían las enfermedades.
Nutriología: tratado o estudio de la nutrición.
La interacción de otras ciencias aportan las bases para un nutriólogo, como la economía, psicología, biología, sociología, química, epidemiologia, agronomía.
Ablactación: es cuando incorporas a la dieta de un niño alimentosdistintos como la leche pero no es lo mismo que destete.
El destete: es la suspensión de la alimentación al pecho materno, se recomienda que el proceso sea gradual y no antes del 4to mes de lactancia.
Adicionar: es agregar un o mas nutrimentos a un alimento en concentraciones superiores a las normalmente presente.
Aditivos alimentarios: es una sustancia que se adiciona directamente a losalimentos y bebidas durante su elaboración para proporcionar aroma color o sabor o mejorar su conservación.
Alergia alimentaria: reacción del sistema a alimentos .
Alimento: órgano tejido o secreción que contiene cantidades de nutrimentos .
Alimentos equivalentes: aquellos que por tener un aporte nutrimental similar pertenecen a un mismo grupo y son intercambiables.
Alimentos funcionales:componentes o ingredientes de alimentos o bien productos a los que se atribuye alguna acción curativa o preventiva mas allá de sus propiedades alimentarias.
Antioxidantes: sustancia que previene la oxidación como los carotenos, vitaminas A, C Y E.
FUNDAMENTOS DE NUTRICIÒN RESUMEN PARA PRIMER PARCIAL
Antropometría: o Somatometria, Técnica que se ocupa de medir las dimensionesfísicas del ser humano en diferentes edades y estados fisiológicos.
Apetito: antojo de comer, sensación que se tiene cuando se desea ingerir algún alimento particular.
Hambre: necesidad fisiológica que se presenta después de haber transcurrido la ultima hora de comida.
Apositia: falta de deseo por la comida.
Ateroma: cuerpo compuesto por lípidos y tejidos cicatricial que puede aparecer enla luz de las arterias obstruyéndolas.
Ayuda alimentaria directa: dotación selectiva de alimentos que apoyan a otras acciones encaminadas a promover la salud.
Balance: termino que indica la diferencia entre el ingreso y el egreso de un nutrimento o de la energía en el organismo.
Caloría: unidad de energía que equivale al calor necesario para elevar un grado centígrado.
Caloríasvacías: termino mal empleado para referirse al aporte de nutrimentos que proporcionan productos como el azúcar que solo da energía.
Calostro: primeras secreciones de la glándula mamaria.
Dieta: conjunto de alimentos que se consumen en un día.
Características de una dieta correcta:
Completa: que contenga todos los nutrimentos, uno de cada grupo.
Equilibrada: que los nutrimentos guarden lasproporciones adecuadas.
Proporciones adecuadas
Carbohidratos 60-50%
Proteínas 12-15%
Lípidos 20-25%
Suficiente: que cubra las necesidades de todos los nutrimentos de tal manera que el sujeto tenga buena nutrición y peso saludable y en niños que se desarrollen con la velocidad adecuada.
Inocua: que se coma , que no cause daño.
Variada: incluye diferentes alimentos de cada grupo en lasdiferentes comidas.
FUNDAMENTOS DE NUTRICIÒN RESUMEN PARA PRIMER PARCIAL
Dietólogo: personal técnico del área de Nutriología, encargado de diseñar planes alimentarios para los individuos sanos y enfermos.
Edulcorante: sustancia que produce la sensación de dulzura pude ser natural o sintético.
Energía: Resultado de la degradación de los carbohidratos.
Estado de...
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