Nutricion

Páginas: 6 (1488 palabras) Publicado: 1 de septiembre de 2014
Alimentación es el proceso por el cual se proporcionan los alimentos previamente seleccionados y preparados.

Nutrición: es un conjunto de procesos físicos y químicos por lo que se obtienen, transforman y utilizan nutrientes.

Nutrientes: son moléculas necesarias para llevar a cabo todas las funciones vitales.

Alimentación inadecuada: No obtendremos los nutrientes necesarios o encantidad necesaria y como consecuencia el organismo dejaría de funcionar correctamente y aparecerían las enfermedades.

Nutriología: tratado o estudio de la nutrición.

La interacción de otras ciencias aportan las bases para un nutriólogo, como la economía, psicología, biología, sociología, química, epidemiologia, agronomía.

Ablactación: es cuando incorporas a la dieta de un niño alimentosdistintos como la leche pero no es lo mismo que destete.

El destete: es la suspensión de la alimentación al pecho materno, se recomienda que el proceso sea gradual y no antes del 4to mes de lactancia.

Adicionar: es agregar un o mas nutrimentos a un alimento en concentraciones superiores a las normalmente presente.

Aditivos alimentarios: es una sustancia que se adiciona directamente a losalimentos y bebidas durante su elaboración para proporcionar aroma color o sabor o mejorar su conservación.

Alergia alimentaria: reacción del sistema a alimentos .

Alimento: órgano tejido o secreción que contiene cantidades de nutrimentos .

Alimentos equivalentes: aquellos que por tener un aporte nutrimental similar pertenecen a un mismo grupo y son intercambiables.

Alimentos funcionales:componentes o ingredientes de alimentos o bien productos a los que se atribuye alguna acción curativa o preventiva mas allá de sus propiedades alimentarias.

Antioxidantes: sustancia que previene la oxidación como los carotenos, vitaminas A, C Y E.


FUNDAMENTOS DE NUTRICIÒN RESUMEN PARA PRIMER PARCIAL

Antropometría: o Somatometria, Técnica que se ocupa de medir las dimensionesfísicas del ser humano en diferentes edades y estados fisiológicos.

Apetito: antojo de comer, sensación que se tiene cuando se desea ingerir algún alimento particular.

Hambre: necesidad fisiológica que se presenta después de haber transcurrido la ultima hora de comida.

Apositia: falta de deseo por la comida.

Ateroma: cuerpo compuesto por lípidos y tejidos cicatricial que puede aparecer enla luz de las arterias obstruyéndolas.

Ayuda alimentaria directa: dotación selectiva de alimentos que apoyan a otras acciones encaminadas a promover la salud.

Balance: termino que indica la diferencia entre el ingreso y el egreso de un nutrimento o de la energía en el organismo.

Caloría: unidad de energía que equivale al calor necesario para elevar un grado centígrado.

Caloríasvacías: termino mal empleado para referirse al aporte de nutrimentos que proporcionan productos como el azúcar que solo da energía.

Calostro: primeras secreciones de la glándula mamaria.

Dieta: conjunto de alimentos que se consumen en un día.

Características de una dieta correcta:
Completa: que contenga todos los nutrimentos, uno de cada grupo.
Equilibrada: que los nutrimentos guarden lasproporciones adecuadas.

Proporciones adecuadas
Carbohidratos 60-50%
Proteínas 12-15%
Lípidos 20-25%

Suficiente: que cubra las necesidades de todos los nutrimentos de tal manera que el sujeto tenga buena nutrición y peso saludable y en niños que se desarrollen con la velocidad adecuada.
Inocua: que se coma , que no cause daño.
Variada: incluye diferentes alimentos de cada grupo en lasdiferentes comidas.



FUNDAMENTOS DE NUTRICIÒN RESUMEN PARA PRIMER PARCIAL

Dietólogo: personal técnico del área de Nutriología, encargado de diseñar planes alimentarios para los individuos sanos y enfermos.

Edulcorante: sustancia que produce la sensación de dulzura pude ser natural o sintético.

Energía: Resultado de la degradación de los carbohidratos.

Estado de...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • Nutricion!
  • Nutricion
  • Nutricion
  • Nutricion
  • Nutricion
  • Nutricion
  • Nutrición
  • Nutricionista

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS