Nutricion

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Bases Biológicas

NUTRICIÓN

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INTEGRANTES

SANTIAGO - CHILE

2 0 1 0

INTRODUCCIÓN

En este informe mostraremos algunas funciones sobre el funcionamiento de la regulación de los carbohidratos, sobre cómo sacar el IMC Y TMB para mantener una dieta sana y saludable mostrando ejemplos de comidas diarias que se consumen y como cambiar con una dieta equilibrada parapoder llegar a un peso normal y consumir las calorías adecuadas diariamente para mantener una vida más sana.

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Actividad 1

1) ¿Por qué el glicógeno de los músculos se mantiene constante cuando la persona está en reposo?
R: Porque no hay actividad física de ningún tipo, sino que el cuerpo esta en reposo se mantiene estable.
2) ¿Por qué el glicógeno disminuye considerablemente cuando lapersona realiza ejercicio intenso?
R: El glicógeno es producido en forma de energía mecánica para realizar las actividades físicas.
3) ¿En qué forma e hígado almacena la glucosa?
R: El hígado almacena la glucosa como glucógeno en glucosa para mantener el nivel de glucosa en la sangre.
4) ¿Qué ocurre con el nivel de glucosa si por algún tiempo deja de consumir alimentos grasos y alimentos concarbohidratos?
R: Disminuye la cantidad de glucosa, la cantidad de glucosa en la sangre será menor de lo normal.
5) ¿Que ocurriría con las reservas de glucosa si en una comida se ingieren grandes cantidades de alimentos ricos en azucares?
R: Aumentara la cantidad de grasas.
6) Que ocurriría con el nivel sanguíneo de glucosa en una persona sometida a un ayuno prolongado?
R: La cantidad deglucosa en la sangre será menor de lo normal aun así hay energía de reserva.
7) Según el dibujo presentado, indica la función del hígado relacionado con lo visto hasta ahora (considerando que el hígado cumple muchas otras funciones).
R: La función es que cumple almacena el glicógeno, es decir, almacena energía o deposita energía.

Actividad 2

A Calcular las calorías de los siguientes alimentos:1 (200gr de queso, cuya composición es 28%. 36% de lípidos y 0.3% de glúcidos)
R: proteínas 224, lípidos 648, glúcidos 874.4, TOTAL KCAL 874.4

2 (300 gr de carne 23.5% de proteínas, y 20.4% de lípidos)
R: proteínas 28.2, lípidos 550.8, TOTAL KCAL 832.8

3 (100 gr de arroz 12.3 % de proteínas, 8.2 % de lípidos, 68.4 glúcidos)
R: proteínas 49.2, lípidos 73.8, glúcidos 273.6, TOTAL KCAL396.6

4 (200gr 9.3%, proteínas, 1.2 lípidos, 52.7 glúcidos)
R: proteínas 74.4, lípidos 21.6, glúcidos 421.6, TOTAL KCAL 517.6

B Calcular el valor energético del siguiente almuerzo:
50gr de lechuga, 100gr de carne, 200gr de puré de papas. 100gr de pan y 180gr de plátano.

LECHUGA
Proteínas 1.0, carbohidratos 1.3, lípidos 0.2
R: Proteínas 2.4
Carbohidratos 3.12
Lípidos1.08
TOTAL KCAL 6.6

CARNE
Proteínas 21.2, carbohidratos 4.3, lípidos 2.8
R: Proteínas 84.8
Carbohidratos 17.2
Lípidos 25.2
TOTAL KCAL 127.2

PAPAS
Proteínas 2.6, carbohidratos 16.7, lípidos 0.1
R: Proteínas 20.8
Carbohidratos 133.6
Lípidos 1.8
TOTAL KCAL 156.2

PAN
Proteínas 4.1, carbohidratos30.8, lípidos 2.0
R: Proteínas 16.4
Carbohidratos 123.2
Lípidos 18
TOTAL KCAL 157.6

PLATANO
Proteinas1.17 carbohidratos 19.0, lípidos 0.36
R: Proteínas 8.424
Carbohidratos 136.8
Lípidos 5.832
TOTAL KCAL: 151.056

Actividad 3

1 Calcula el IMC de la mujer y el lolo. Indica en qué condiciones se encuentran.
R:PESO/ALTURA*ALTURA =
MUJER 78(1.47)*2 /= 78/2.16 = 36.11 IMC
LOLO 60/(1.65)*2 = 60/2.7225 =22.0 IMC
MUJER= obesidad
LOLO = peso saludable
2 Calcula la TMB y la cantidad de calorías que debieran consumir según la actividad que desarrollan.
R: MUJER
TMB:
(8.7*78) +829
678.6 + 829 = 1507.6 * 1.55 = 2336.78 Kcal
LOLO
TMB:
(17.5*60) + 651
1050 + 651 = 1701 * 1.78 = 3027.78 Kcal...
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