nutricionista

Dieta
cetogénica
Aspectos clínicos
Aplicación dietética
Coordinadores

Nilo Lambruschini Ferri
Especialista senior de Pediatría de la Sección
de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición
Infantil. Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona.
Alejandra Gutiérrez Sánchez
Dietista-nutricionista. Sección de
Gastroenterología, Hepatología y Nutrición
Infantil. Hospital Sant Joan de Déu.Barcelona.

© 2012 • SPANISH PUBLISHERS ASSOCIATES
Depósito Legal: XXXXXX

Expresamos nuestro agradecimiento:
Al Dr. Vicente Varea Calderón, Jefe de Sección de Gastroenterología, Hepatología y
Nutrición Infantil.
Al Sr. José Gómez, Jefe de Cocina del Hospital Sant Joan de Deu.
A la Sra. Teresa Nonnato, cocinera terapéutica, por su dedicación, paciencia y profesionalidad, con la única finalidadde servir platos más apetecibles.
Al Sr. Carlos Fábrega Agulló, Jefe de Servicio de Medios Audiovisuales.
Al Sr. Carlos Aláez Vasconcellos, técnicos de medios audiovisuales.
Un agradecimiento especial a Federico Vander Worf y su familia por las recetas aportadas y por el estímulo que ha representado para todos nosotros en la realización de
este proyecto.

Aspectos clínicos Aplicacióndietética

AGRADECIMIENTOS

A cada uno de los pacientes y a sus familias quienes, a través de esta dieta, logran una
mejor calidad de vida y con sus inquietudes nos ayudan a mejorar.
Esta obra ha sido posible gracias al patrocinio de Laboratorios SHS-Nutricia

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COORDINADORES

Nilo Lambruschini Ferri
Alejandra Gutiérrez Sánchez

AUTORES

Jeniffer Amado SalvatierraDietista-nutricionista, colaboradora de la Sección de Gastroenterología, Hepatología y
Nutrición Infantil. Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona.
Natalia Catalán García
Dietista-nutricionista. Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil.
Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona.

Aspectos clínicos Aplicación dietética

COORDINADORES Y AUTORES

Natalia Egea Castillo
Dietista-nutricionista.Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil.
Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona.
Beatriz García Alcolea
Enfermera. Sección de Gastroenterología y Nutrición (Unidad de Nutrición). Hospital
Infantil Universitario Niño Jesús. Madrid.
Juan José García Peñas
Médico especialista en Pediatría. Sección de Neuropediatría. Hospital Universitario
Marqués de Valdecilla. Santander.Luis González Gutiérrez-Solana
Médico especialista en Pediatría. Sección de Neuropediatría (Unidad de Enfermedades
Metabólicas). Hospital Infantil Universitario Niño Jesús. Madrid.
Alejandra Gutiérrez Sánchez
Dietista-nutricionista. Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil.
Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona.
Nilo Lambruschini Ferri
Especialista senior de Pediatría.Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición
Infantil. Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona.
Ana Martínez Zazo
Médico especialista en Pediatría. Sección de Gastroenterología y Nutrición (Unidad de
Enfermedades Metabólicas). Hospital Infantil Universitario Niño Jesús. Madrid.

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Dieta cetogénica

José Manuel Moreno Villares
Pediatra. Médico adjunto de la Unidad de NutriciónClínica. Hospital Universitario 12
de Octubre. Madrid.
Liliana Oliveros Leal
Dietista-nutricionista. Unidad Pediátrica de Enfermedades Raras. Hospital Universitario
12 de Octubre. Madrid.
Consuelo Pedrón Giner
Médico especialista en Pediatría. Doctora en Medicina. Sección de Gastroenterología
y Nutrición (Unidad de Enfermedades Metabólicas). Hospital Infantil Universitario Niño
Jesús. Madrid.María Luz Ruiz Falcó
Médico especialista en Pediatría. Sección de Neuropediatría. Hospital Infantil Universitario Niño Jesús. Madrid.
Ana Pérez-Villena
Médico especialista en Pediatría. Sección de Neuropediatría. Hospital Infantil Universitario Niño Jesús. Madrid.
Mercedes Pineda Marfa
Médico adjunto. Servicio de Neurología. Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona.

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La dieta...