Nutrición En Peces

AGENDA PROSPECTIVA DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE LA TRUCHA ARCOÍRIS EN EL DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL Proyecto Transición de la Agricultura UNIVERSIDAD DEL VALLE Instituto de Prospectiva, Innovación y Gestión del Conocimiento ASOACUICOLA Asociación Colombiana de Acuicultores

AGENDA PROSPECTIVA DEINVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE LA TRUCHA ARCOÍRIS EN EL DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA
James Betancur López Carlos Mario Rivera Narváez Valentina Echeverri Harold Cardona Trujillo Claudia Taborda Gil ASOACUICOLA

BOGOTÁ, D.C., 2010

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL Ministro de Agricultura Juan Camilo Restrepo Salazar Viceministro deAgricultura Ricardo Sánchez López

ENTIDAD EJECUTORA ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE ACUICULTORES ASOACUICOLA Gerente General Álvaro Peláez Peláez

ASESORES METODOLÓGICOS UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Rector Moisés Wasserman L. Decano Facultad de Ingenieria Diego Hernández Losada Grupo de Investigación y Desarrollo en Gestión, Productividad y Competitividad BioGestión Director del grupo OscarFernando Castellanos Domínguez Coordinadores Sandra Lorena Fonseca R. Luz Marina Torres P. Carlos Alberto Contreras CONSULTORES INTERNACIONALES Antonio Maria Gomes de Castro Suzana María Valle Lima ASESORES Stella Piedrahita Lucy Arboleda Chacón Crisanto Montagut Coordinador Cadena Piscícola Jorge Luis Mican Baquero

Director de Desarrollo Tecnológico División de Gestión, César Augusto EcheverryCastaño Desarrollo e Innovación James Betancur López Directora de Cadenas Productivas Asistente Administrativa Nohora Beatriz Iregui González Tatiana Botero PROYECTO TRANSICIÓN Coordinador Claudia Uribe Galvis Especialista Agendas de Investigación Gustavo Bernal Ramos UNIVERSIDAD DEL VALLE Rector Iván Enrique Ramos Calderón Instituto de Prospectiva, Innovación y Gestión del ConocimientoDirector Javier Enrique Medina Vásquez Coordinadora Agendas de I+D Arabella Rodríguez Velasco Grupo Ejecutor James Betancur López Carlos Mario Rivera Valentina Echeverri Harold Cardona Trujillo Claudia Taborda Gil COLCIENCIAS Director Nacional Jaime Restrepo Cuartas Directora Oficina de Planeación Claudia Jimena Cuervo Cardona SENA Director General Darío Montoya Mejía

ISBN:978-958-8536-22-4 © Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Esta publicación fue financiada por Colciencias, Convenio Univalle - Colciencias: 158 Diagramación: Camilo Andrés Atehortúa Durán Preparación litográfica e impresión: Giro Editores Ltda. giroeditores@gmail.com Bogotá, D.C., Colombia Impreso en Colombia

CONTENIDO
AGRADECIMIENTOS.......................................................................................................... PRESENTACIÓN .................................................................................................................... PRÓLOGO DE LA UNIVERSIDAD DEL VALLE PARA LAS AGENDAS PROSPECTIVAS DE INVESTIGACION Y DESARROLLO TECNOLÓGICO REGIONALES......................................................................................................................... INTRODUCCIÓN .................................................................................................................... LÍMITES DEL ESTUDIO ...................................................................................................... 1. ANÁLISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA TRUCHA ARCOÍRIS ...... 1.1. AGRONEGOCIO DE LA TRUCHA ARCOÍRIS............................................... 1.1.1. Agronegocio mundiAl ................................................................................. 1.1.2. Acuinegocio nAcionAl ................................................................................. 1.2. INTERPRETACIÓN Y ANÁLISIS DE DESEMPEÑO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA TRUCHA ARCOÍRIS EN ANTIOQUIA ....... 1.2.1 consumidor finAl...