Nutrigenomica

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Publicación de ISMET sobre investigación en Terapias Naturales
Nº23 Julio - Agosto 2008

ARTÍCULO de INTERÉS GENERAL

Para saber más
Webs: www.nutrigenetica.es/ Web divulgativa a cargo del Dr. David De Lorenzo. http://nutrigenomics.ucdavis.edu/ Web de la Center of Excellence for Nutritional Ge­ nomics Artículos de divulgación: Nutrigenómica, entre la ciencia y el fraude; Investigación yCiencia, febrero 2008 Libros: Kaput J., Rodriguez RL: Nutritional Genomics. Dis­ covering the Path to Personalized Nutrition. Hoboken, N.J.: John Wiley and Sons; 2006 Fuentes de información en Nutrigenómica En Europa, existe una importante red de especialistas en Nutrigenómica (que son destacados referentes mundiales), la Red de Excelencia Europea de Investigación en Nutrigenómica, la NuGO (the Eu­ropean Nutrigenomics Organization). La NuGO es una red única en este campo, avalada por la concesión por parte de la Comisión Europea del distintivo de “red de excelencia investigadora” y por la calidad científica de sus miembros. La exis­ tencia de dicha organización en el ámbito europeo pone de manifiesto el gran interés que genera el tema de la Nutrición y la Nutrigenómica. Web: www.nugo.org/Nutrigenómica: hacia una nutrición personalizada
(Este artículo viene del nº 22 de Digitalis)

En el número anterior de Digitalis introdujimos el concepto de la Nutrigenómica, así como sus características principales y algunos detalles sobre genética que consideramos importantes a la hora de entender los aspectos más importantes de la Nutrigenómica. En este artículo profundizaremos en losaspectos más nutricionales (relación con la dieta mediterránea, Nutrigenómica y obesidad, etc.) e incidiremos en los aspectos metodológicos que deberá resolver la investigación en Nutrigenómica para convertirse a corto o medio plazo en la ciencia de la nutrición del futuro…

Dieta mediterránea y Nutrigenómica

Como es bien sabido por nues­ tros lectores, las características prin­ cipales de ladieta mediterránea son un alto consumo de vegetales (fru­ tas, verduras, legumbres, frutos se­ cos, pan y otros cereales), siendo el trigo el alimento base, el aceite de oliva como grasa principal, un ma­ yor consumo de aves y pescado que de carnes rojas, y el consumo regular de vino en cantidades moderadas. Las propiedades que se atribuyen a la dieta mediterránea se basan en la constatación de que,aunque en los países mediterráneos se consume más grasa que en otros países como por ejemplo los EE.UU., la incidencia de enfermedades cardiovasculares es mucho menor. Las causas parecen estar en el mayor consumo de pes­ cado, en especial pescado azul, rico
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en ácidos grasos omega-3, en el alto consumo de aceite de oliva (que reduce los niveles sanguíneos de colesterol) en lugar de grasasani­ males y, finalmente en el consumo de vino, que en cantidades mode­ radas (es decir, un vaso por comida) tiene efectos beneficiosos. Un aspecto importante a la hora de estudiar las características Nutrigenómicas de diferentes pobla­ ciones es el hecho de que cada población tiene sus propias muta­ ciones genéticas que son características de esa zona geográfi­ ca y de esa cultura. Es decir, unamutación de un gen detectada en EE.UU. puede o no replicarse en España. Por esta razón es preciso llevar a cabo estudios por regiones, y no se pueden extrapolar los resul­ tados de los estudios a cualquier población. Obviamente, este es un

El problema de la obesidad infantil

aspecto que otorga una gran com­ plejidad al campo de la Nutrigenómica, sobre todo si tene­ mos en cuenta que actualmentelas poblaciones son cada vez más hete­ rogéneas en cuando a variabilidad genética de sus individuos debido a los fenómenos migratorios. Así, en palabras del Profesor Or­ dovás, “la denominada dieta medi­ terránea pone de manifiesto el con­ cepto de Nutrigenómica y la relación de los genes con el entorno indivi­ dual (medioambiente, costumbres, hábitos, etc.); la dieta mediterránea es una...
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