Obecidad

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DEFINICIÓN DE OBESIDAD
La obesidad es una enfermedad crónica de etiología
multifactorial que se desarrolla a partir de la
interacción de la influencia de factores sociales,
conductuales,psicológicos, metabólicos, celulares
y moleculares. En términos generales, se
define como el exceso de grasa (tejido adiposo) en
relación con el peso.
Dado que el grado de adiposidad es un continuo,
ladefinición de obesidad es un tanto arbitraria
y está asociada a un estándar de normalidad.
5 Por ello, la definición de "exceso" no es
fácil e involucra el punto en el cual los riesgos
para la saludse vuelven mayores. Los problemas
involucrados para establecer una definición
son similares a los que se encuentran cuando
se tratan de definir otros problemas de salud,
como la tensión arterialalta o el colesterol elevado.
¿En qué momento la tensión arterial alta se
vuelve hipertensión o el colesterol elevado se considera
hipercolesterolemia? Lo mismo sucede
con la obesidad: ¿cuántagrasa corporal debe
tener un individuo para ser obeso y cuáles son las
consecuencias en un determinado periodo?6
En un intento por definir a la obesidad es
posible partir de la determinación de lospuntos
en los cuales la morbilidad o la mortalidad aumentan
significativamente en relación directa
con el volumen de grasa corporal. Por ello, los
valores del índice de masa corporal (IMC) de 30 osuperiores definen a la obesidad en función de
este indicador (ver el capítulo Evaluación del
estado de nutrición). Un ejemplo de esto son las
tablas de peso para la estatura desarrolladas
Laobesidad es la alteración nutricia más
común en el mundo desarrollado y está
alcanzando proporciones significativas en
los países en vías de desarrollo.
En la población se asocia con un aumento
enla morbilidad y una disminución en la
esperanza de vida.
La descripción de esta relación no es
reciente; ya en el siglo IV aC Hipócrates
afirmó que: "la muerte súbita es más
común en aquellos...
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