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XVIII CONGRESO DE LA SOCIEDAD CHILENA DE NUTRICIÓN, BROMATOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA. CONFERENCIAS Revista Chilena de Nutrición, Vol. 35, Núm. 1, noviembre-sin mes, 2008, pp. 368-373 Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Chile
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Revista Chilena de Nutrición ISSN (Versión impresa): 0716-1549 smuzzo@inta.cl Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Chile

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www.redalyc.org Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abiertoXVIII CONGRESO DE LA SOCIEDAD CHILENA DE NUTRICIÓN, BROMATOLOGÍA y TOXICOLOGÍA

CONFERENCIAS

119 ADMINISTRACIóN DE áCIDO FóLICO A EMBARAzADAS Y OTROS MICRONUTRIENTES A MENORES DE UN AÑO EN BOLIVIA. Dr. álvaro Aguirre En Bolivia se administra de manera generalizada a toda mujer embarazada, con fines preventivos, el llamado “Paquete B”, que contiene sulfato ferroso, ácido fólico y Vitamina C. En lapresentación en Congreso se darán los detalles de la evolución de este programa, dosificaciones, cantidades, frecuencia y coberturas. En cuanto al Programa Desnutrición Cero dirigido a los nichos de corta edad, se tiene como parte del mismo la complementación con micronutrientes llamada “Chispitas nutricionales” que contienen una combinación de hierro, zinc, vitamina A, vitamina C y ácido fólicoy están indicadas para niños y niñas de 6 a 24 meses para prevenir las anemias nutricionales. La anemia es uno de los problemas mayores de salud pública en el país, afectando 8 de cada 10 niños entre los 6 meses y 2 años de edad. Las chispitas nutricionales se distribuyen gratuitamente para los niños de 6 a 24 meses de edad, el polvo se debe agregar a la papilla del niño, no cambia el sabor ni elolor del alimento. Durante la presentación se darán los detalles de la evolución del programa, coberturas, dosificaciones, etc.

120 BASES INMUNOLóGICAS DEL DIAGNóSTICO. INTERPRETACIóN DE NUEVOS TEST Dra. María Angélica Marinovic M. Alergia alimentaria: respuesta adversa a alimentos mediada inmunológicamente. Se clasifican en reacciones inmediatas mediadas por IgE y en reacciones mediadas porcélulas T que ocurren 48 horas después de la ingesta del alimento. El diagnóstico se basa en la historia clínica junto con exámenes in vivo e in Vitro. Exámenes in vitro: IgE específica, la sensibilidad es menor a la del prick test. Su interpretación requiere correlacionarlo con la historia clínica y en algunos casos con los test de provocación. Exámenes in vivo: 1) Prick test es considerado el mejorindicador de la presencia de anticuerpos IgE específica. Implica la observación directa de la respuesta biológica de un paciente con una historia sugerente de sensibilización a un alergeno al ser expuesto a éste. Se realiza sin límite de edad, eligiéndose los alergenos adecuados de acuerdo a la sospecha clínica. Un prick test positivo solo indica sensibilización y por si solo no confirmadiagnóstico. 2) Test de parche a alimentos, test epicutáneo con alimentos que evalúa la reacción de fase tardía de la respuesta alérgica, observándose una reacción eccematosa después de 48 a 72 horas de su aplicación. También puede desencadenar una reacción de hipersensibilidad retardada a los alergenos utilizados. Al ser utilizado junto con el prick test, aumenta mucho la sensibilidad y especificidad. 3)Test de provocación oral: gold standard para el diagnóstico, indicado cuando el alimento responsable no está claro, o cuando hay más de un alimento implicado.

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121 FORTIFICACIóN CON áCIDO FóLICO, EXPERIENCIA PERUANA. Dra. María Elena Villanueva El folato es una familia de compuestos relacionados...