Obesidad

Páginas: 3 (710 palabras) Publicado: 11 de mayo de 2011
VITAMINAS | LIPOSOLUBLES. | | | | | |
Nombre | Clasificación | Función | Fuente | Deficiencia | Exceso/toxicidad | Recomendación |
Vitamina A(retinol) | Activa: retinolInactiva:carotinoides. | Antioxidante, buena visión, crecimiento de huesos, piel saludable, reproducción del sistema inmune y mantenimiento de mucosas. | Animal: huevo, hígado, leche, crema, mantequilla y aceite debacalao.Vegetal: zanahoria, camote, espinaca, brócoli, calabaza, chayote, mango y melón. | Ceguera nocturna o xeroftalmia, piel reseca y áspera y susceptibilidad a infecciones. | Defecto de nacimiento,pérdida de cabello, piel reseca, cefaleas, daño hepático, dolor de hueso y articulaciones | |
Vitamina D(calciferol) | D2: ergocalciferol.(pro hormona)D3: colecalciferol. | Adsorción de calcio yfosforo, prevenir tetania y construcción y mantenimiento de los huesos y dientes. | Animal: huevo, hígado, leche, margarina y pescado.La luz solar. | Inhibe la absorción de calcio y fosforo, osteomalacia,osteoporosis, raquitismo y huesos y dientes mal desarrollados. | Deposito de calcio y fosforo en tejidos blandos, daño en riñones y el corazón y fragilidad en huesos. | |
Vitamina E.(tocoferol) |Tocoferol, tocotrinoles. | Antioxidante, prevención de anemia hemolítica, refuerza el sistema inmune, | Vegetales: aceites vegetales de maíz, soya, cártamo, margarina, germen de trigo, nueces yvegetales de hojas verdes. | Nacimiento de bebes prematuros, defectos neurológicos y destrucción de los glóbulos rojos. | | |
Vitamina K. | K1: filoquinona.K2: menaquinona. | Buena coagulación de sangre,| Animal: hígado, leche.Vegetal: brócoli,Col, espinacas y col verde. | Coagulación sanguínea defectuosa, hemorragias, | Anemia hemolítica. | |

VITAMINAS | HIDROSOLUBLE. | | | | | |Nombre. | Clasificación | Función | Fuente | Deficiencia | Exceso/toxicidad. | Recomendación. |
Vitamina B1(Tiamina) | Complejo B | Metabolismo de carbohidratos y aminoácidos, apetito normal,...
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