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Sistema De Calidad - Marco General y Aplicación
El sistema de calidad reúne los medios e instrumentos necesarios para lograr la política de calidad como función gerencial determinante dentro de laaplicación e implantación de la administración de la calidad (quality management system).
La definición de sistema de calidad es la estructura organizacional, los procedimientos, los procesos yrecursos necesarios para implementar la administración de la calidad (NTC-ISO 8402 - 3.6). Es decir el sistema de calidad debe proporcionar las herramientas, programas y logística para cumplir con losrequisitos de la calidad (especificaciones y estándares de servicio).
El sistema de calidad se asocia al proceso de aseguramiento en el que reúne todas las actividades planificadas y sistemáticasimplementadas dentro del sistema de calidad y evidenciadas como necesarias para dar adecuada confianza de que una entidad cumplirá los requisitos de la calidad (NTC-ISO 8402 - 3.5).
Reuniendo estosconceptos ya establecidos como norma técnica la aplicación de éstos mismos a la operación de HABITACIONES configura el manual de calidad en el que se enuncia la política de calidad y que describe elsistema de calidad de una organización (NTC - ISO 8402 - 3.12). Las partes integrantes de este manual que expone el sistema de calidad para la operación de habitaciones son:

Estructura organizacionalQue se ha denominado - Marco General y Organización - en el que se describe el objetivo, responsabilidades, funciones y organización de la operación de HABITACIONES. Obedece este planteamiento a lamisma definición de estructura organizacional según la NTC-ISO 8402 - 1.8 - las responsabilidades, autoridades y relaciones dispuestas en un modelo, a través del cual una organización efectúa susfunciones.

Requisitos de calidad
Es la expresión de las necesidades explícitas e implícitas del huésped en forma cuantitativa y cualitativa. En este manual las expresiones cuantitativas se han...
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