Obtención de gluten y parámetros

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  • Publicado : 7 de septiembre de 2010
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INICIO
1.COSECHA
2.RECIBO
3.PRE-LIMPIEZA
4.LIMPIEZA
5.SELECCIÓN
8.ALMACENAMIENTO
6.DESCASCARILLADO
9. TRITURACIÓN
10.CRIBADO
11.PURIFICACIÓN
HARINA
SÉMOLA BRUTA
SEMOLINA
HARINASOBRANTE
7.ACONDICIONAMIENTO
12.ALMACENAMIENTO
13.LAVADOS
14. CENTRIFUGADO
15.SECADO
16.MOLIENDA
17.TAMIZADO
18.ENVASADO
AGUA
AGUA + ALMIDÓN
AGUA

ETAPA | PARÁMETROS | EQUIPO |
1 | Grano detrigo: Triticum compactum o Triticum aestivum o su mezclaHumedad del grano: 10-12% | Trilladora.Unidad de separación con 5 sacapajas de 5 saltos y de 3715mm, superficie de separación de 5.61m2 Tanquede granos con capacidad de 5500 litros. Tubo de descarga operando en cualquier posición con descarga de 3180litros por minuto |
2 | Recibo.Pesado | Transporte terrestre.BásculaTransportadoresvibratorios: (sacudidores). Mueven el material a través de un recipiente horizontal. Transporte corto. Alimentación continua. |
3 | Extracción de impurezas adquiridas durante el transporte.Extracción defibras de sacos, ligaduras de los sacos, polvo, semillas de otros cereales, etc. | Aspiradores: cuentan con cribas sacudidoras de chapa de hierro de distintas perforaciones: una más gruesa por la cualpasan el grano y los cuerpos extraños pequeños, otra más fina en la cual se retienen los granos.Toda la máquina se encuentra bajo una corriente de aire regulada que expulsa los cuerpos más ligeros comoel polvo. |
4 | Extracción de impurezas no removidas en la pre-limpieza. | Bandas transportadoras horizontales.Imán: remover partículas de hierro que pueden causar daños a los molinos o inclusoincendios. |
5 | Selección de semillas de trigo.Descartar semillas ajenas.Remoción de agentes extraños de procedencia orgánica e inorgánica | Seleccionador de semillas. Consiste de un tambor rotatoriocuya pared interior está provista de ranuras especiales, de tal modo que después de cierto tiempo las semillas caen separadas de otras de otra forma y tamaño |
6 | Separación de la capa exterior....
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