Obtencion de Panela Granulada usando resinas naturales
Páginas: 13 (3166 palabras)
Publicado: 14 de diciembre de 2013
EDISON ORTEGA
JHONATAN PALACIOS
LUIS TINITANA
DIRECTOR DE MONOGRAFÍA:
RAMIRO CORREA
COORDINADOR:
RENÁN RUALES
2010-2011
AUTORIA
LOS AUTORES
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
TEMA:
“OBTENCIÓN NATURAL DE PANELA GRANULADA CON FINES MICROEMPRESARIALES EN EL SECTORLAS VEGAS, CANTÓN CALVAS PROVINCIA DE LOJA”.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En el sector de “Las Vegas”, ubicado en el cantón Calvas a una hora de la ciudad de Cariamanga, existe un clima benigno (cálido) que favorece a la producción de caña de azúcar y a la cual se dedican gran parte de los agricultores del lugar, su producción no es utilizada con fines industriales, es decir, no elaboranproductos que tengan cono base la caña de azúcar, a decir verdad se produce panela pero para utilizarla en forma casera, observándose lamentablemente que gran parte de la producción es subutilizada y sirve para alimentar a los animales de cuadra.
Además la gente del lugar ha migrado hacia otras ciudades y otros países en busca de mejores días para su familia debido principalmente a que este sectorha sido relegado por los gobiernos de turno tanto municipales, provinciales y nacionales, siendo esta una problemática puesto que la fuerza de trabajo, los jóvenes han optado por salir del lugar; frente a estas problemáticas observadas y analizadas hemos decidido realizar los estudios que nos permitan la creación de una microempresa que tenga como objetivo principal la elaboración de panelagranulada, lo cual permitirá crear fuentes de trabajo, dinero en efectivo fruto de la comercialización del producto, y utilizar el producto de la tierra que en este sector es de muy buena calidad debido a su posición geográfica y a la riqueza del suelo.
Es bien sabido que en la sociedad actual, la demanda del consumo de azúcar es muy elevada, debido a que en nuestra comunidad no se conoce o se conocemuy poco las normas nutricionales adecuadas para llevar adelante una vida sana, ya que el azúcar debido a sus características es una de las principales causas de enfermedades que se han hecho endémicas en nuestra ciudad como la diabetes que tanto daño causa; así mismo, la obesidad fenómeno que se observa no solamente en personas adultas sino también en jóvenes y niños, la osteoporosis y lasenfermedades cardiovasculares que se producen debido al consumo excesivo de azúcares y sus derivados, a los cuales se les añade sustancias químicas que según ciertos estudios pueden causar problemas en el funcionamiento de nuestro cuerpo; mientras que la panela granulada obtenida de forma natural, sin agregarle sustancias químicas que aceleren su producción se ha comprobado que ayudan a mejorar elestado de salud y evitan las enfermedades antes mencionadas.
La producción y consumo de la panela granulada puede reemplazar a la sacarosa y a la función que esta cumple en nuestros organismos, además, presenta un valor nutritivo más elevado, y son preparados de una forma natural, lo cual disminuye en gran cantidad los daños provocados en las personas (diabetes, obesidad etc.).
Por tal motivo,hemos creído conveniente elaborar la panela granulada de una manera 100% natural, utilizando resinas naturales para suplantar las sustancias químicas que comúnmente se los utiliza, lo cual al comprobar los beneficios y utilidades que ofrece, impulsaría a microempresas a su producción, poniendo al mercado un sano producto, de calidad, digno de nuestro pueblo lojano y al alcance de nuestra economía.Por tal motivo hemos decidido realizar este proyecto para producir panela granulada de una forma natural a partir de la caña de azúcar.
JUSTIFICACIÓN.
La elaboración de la panela granulada a partir de ingredientes cien por ciento naturales, con fines micro empresariales en el sector de “Las Vegas”, cantón Calvas, provincia de Loja, por parte de este grupo de estudiantes curiosos, interesados...
EDISON ORTEGA
JHONATAN PALACIOS
LUIS TINITANA
DIRECTOR DE MONOGRAFÍA:
RAMIRO CORREA
COORDINADOR:
RENÁN RUALES
2010-2011
AUTORIA
LOS AUTORES
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
TEMA:
“OBTENCIÓN NATURAL DE PANELA GRANULADA CON FINES MICROEMPRESARIALES EN EL SECTORLAS VEGAS, CANTÓN CALVAS PROVINCIA DE LOJA”.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En el sector de “Las Vegas”, ubicado en el cantón Calvas a una hora de la ciudad de Cariamanga, existe un clima benigno (cálido) que favorece a la producción de caña de azúcar y a la cual se dedican gran parte de los agricultores del lugar, su producción no es utilizada con fines industriales, es decir, no elaboranproductos que tengan cono base la caña de azúcar, a decir verdad se produce panela pero para utilizarla en forma casera, observándose lamentablemente que gran parte de la producción es subutilizada y sirve para alimentar a los animales de cuadra.
Además la gente del lugar ha migrado hacia otras ciudades y otros países en busca de mejores días para su familia debido principalmente a que este sectorha sido relegado por los gobiernos de turno tanto municipales, provinciales y nacionales, siendo esta una problemática puesto que la fuerza de trabajo, los jóvenes han optado por salir del lugar; frente a estas problemáticas observadas y analizadas hemos decidido realizar los estudios que nos permitan la creación de una microempresa que tenga como objetivo principal la elaboración de panelagranulada, lo cual permitirá crear fuentes de trabajo, dinero en efectivo fruto de la comercialización del producto, y utilizar el producto de la tierra que en este sector es de muy buena calidad debido a su posición geográfica y a la riqueza del suelo.
Es bien sabido que en la sociedad actual, la demanda del consumo de azúcar es muy elevada, debido a que en nuestra comunidad no se conoce o se conocemuy poco las normas nutricionales adecuadas para llevar adelante una vida sana, ya que el azúcar debido a sus características es una de las principales causas de enfermedades que se han hecho endémicas en nuestra ciudad como la diabetes que tanto daño causa; así mismo, la obesidad fenómeno que se observa no solamente en personas adultas sino también en jóvenes y niños, la osteoporosis y lasenfermedades cardiovasculares que se producen debido al consumo excesivo de azúcares y sus derivados, a los cuales se les añade sustancias químicas que según ciertos estudios pueden causar problemas en el funcionamiento de nuestro cuerpo; mientras que la panela granulada obtenida de forma natural, sin agregarle sustancias químicas que aceleren su producción se ha comprobado que ayudan a mejorar elestado de salud y evitan las enfermedades antes mencionadas.
La producción y consumo de la panela granulada puede reemplazar a la sacarosa y a la función que esta cumple en nuestros organismos, además, presenta un valor nutritivo más elevado, y son preparados de una forma natural, lo cual disminuye en gran cantidad los daños provocados en las personas (diabetes, obesidad etc.).
Por tal motivo,hemos creído conveniente elaborar la panela granulada de una manera 100% natural, utilizando resinas naturales para suplantar las sustancias químicas que comúnmente se los utiliza, lo cual al comprobar los beneficios y utilidades que ofrece, impulsaría a microempresas a su producción, poniendo al mercado un sano producto, de calidad, digno de nuestro pueblo lojano y al alcance de nuestra economía.Por tal motivo hemos decidido realizar este proyecto para producir panela granulada de una forma natural a partir de la caña de azúcar.
JUSTIFICACIÓN.
La elaboración de la panela granulada a partir de ingredientes cien por ciento naturales, con fines micro empresariales en el sector de “Las Vegas”, cantón Calvas, provincia de Loja, por parte de este grupo de estudiantes curiosos, interesados...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.