Ocratoxinas

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Evaluación del nivel de contaminación por la micotoxina “Ocratoxina” en muestras de Capsicum Annuum “Paprika” usando los métodos ELISA y Cromatografía líquida de alta perfomancia “HPLC”.Evaluación del nivel de contaminación por la micotoxina “Ocratoxina” en muestras de Capsicum Annuum “Paprika” usando los metodos ELISA y Cromatografía líquida de alta performancia “HPLC”
EVALUATION OF THELEVEL OF CONTAMINATION BY THE “OCHRATOXINE” MYCOTOXINE IN SAMPLES OF CAPSICUM ANNUUM “PAPRIKA” USING ELISA AND HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY “HPLC”

Jesús Rojas-Jaimes *

RESUMEN OBJETIVOPalabras claves: Micotoxinas,ocratoxina,ELISA,HPLC (Fuente:DeCS Bireme)
SUMMARY

Las micotoxinas son un problema de salud publica a nivel mundial, como ejemplo las aflatoxinas y las ocratoxinas soncarcinogénicas y tóxicas respectivamente a nivel de partes por billon ”ppb”,la comunidad europea ha impuesto limites permisibles para la concentración de ocratoxina presente en alimentos, el objetivodel presente trabajo es evaluar la confiabilidad de una prueba barata y eficaz “ELISA” en la medición de la ocratoxina en Capsicum annuum .
MATERIALES Y MÉTODOS

OBJECTIVE

Mycotoxins areimportant in public health, especially aflatoxin and ochratoxin because they are very toxic at the level of parts per billion (“ppb”). The objective of this study is to evaluate an inexpensive and reliablemethod, ”ELISA” to measure the level of ochratoxin and compare it with the referential method “High Performance Liquid Chromatography-HPLC”.
MATERIAL AND METHODS

En este trabajo se evaluó elparámetro principal de confiabilidad del ELISA Veratox Neogen y el ELISA kit R-Biopharm utilizando la T de Student y los índices de correlación entre los ELISAS y el método referencial HPLC.
RESULTADOSEl resultado de la T de Student fue t0,05(2)(18)=0,86tta=2,101 y los coeficientes de correlación entre los ELISAS bla y el HPL fueron 0.91 y 0.8 para el kit Veratox Neogen y el kit Biopharm ©...
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