Oferta brócoli

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  • Publicado : 28 de marzo de 2011
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Diferentes Presentaciones de Brócoli de Exportación
Dentro de la línea de brócoli, las empresas diversifican sus presentaciones según el tipo de corte y el tamaño proporcional de la cabeza frente altallo. Así, las principales clasificaciones según el tipo de corte son:

• Florets de Brócoli que son cabezas de brócoli con tallo de diferentes tamaños. En esta presentación es muy importante laexactitud del corte, puesto que diferentes proporciones de cabeza y tallo están dirigidas a diferentes usos y segmentos de mercado. Por ejemplo, el corte más apetecido en Europa es el de cabeza debrócoli con un tamaño de tallo muy corto; casi imperceptible. Entre las denominaciones que se utilizan para clasificar los florets están 10/20mm, 15/30mm, 20/40mm, etc. Donde el primer número representa eldiámetro de la cabeza y el segundo el largo del tallo.
Esta es la presentación más representativa en las exportaciones de brócoli, y en la que el producto ecuatoriano tiene mayores ventajascompetitivas, dados los excelentes parámetros de calidad tales como el tamaño de la cabeza, su color y forma compacta.

• Brócoli picado, que es una mezcla de cuadrados de tallo y pedazos de cabeza endiferentes medidas. Esta presentación brinda una alternativa para aprovechar parte de la materia prima que se rechaza en el corte de los florets.

• Cortes de brócoli, que es una combinación de cuadradosde tallo con cabezas enteras. Esta presentación tiene diferentes variedades según el porcentaje de contenido de cabezas y tallos.

• Tallos de brócoli picado, que son cuadrados de tallo endiferentes tamaños según la variedad de la presentación.

ANALISIS FODA BROCOLI MEXICO
FORTALEZAS.
• Es el mayor productor del mundo (diez veces mayor que el Ecuador)
• Vínculos con Estados Unidos
•Unión entre empresas para manejo fitosanitario conjunto (comparten tecnologías)
• Mayor mecanización (fortaleza parcial por eficiencia; puede convertirse en debilidad por el maltrato al producto)
•...
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