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Gastronomía De Las Islas Canarias

Primeros Platos
* Potaje de berros
* Caldo De Papas

Segundos Platos
* Sancocho canario
* Puchero canario

Postres
*Bienmesabe
* Frangollo

Potaje de berros : Es un plato típico de Canarias que contiene berros, espinacas, judías, jamón magroCaldo de papas: También se le puede denominar caldo cilantro: este componente es vital a la hora de darle sabor pues se le pone más cantidad. Pero, además, si a este caldo, de papas o decilantro, se le añade huevo, puede recibir la denominación de caldo macho o caldo de huevo.


Sancocho canario: És a base depescado salado (normalmente cherne, corvina o burro),papas arrugadas, batata y mojo (rojo o verde).Se suele hacer este plato en Semana Santa y Viernes Santo.


Puchero Canario: Compost per carn deres, xoriço, costella de porc, botifarra, batata, papes,pera, pastanaga, bubangos, chayote, pinya, carabassa i col. Con su caldo se prepara una sopa de primero y, luego, se acompaña de un buenescaldón de gofio. Se trata de una de las ollas más completas de la culinaria nacional.


Bienmesabe: és un dolç típic de la zona de Tejeda, aGran Canaria.El bienmesabe canari està fet d'ou, ametlles ratllades, sucre i llimona ratllat. És de textura espessa, granulosa i untuosa. Pot menjar-se sol o acompanyant altres aliments, com el gelat.Frangollo: son uns postres típics de Canàries (sobretot de la illa de Tenerife) a base de llet, gofio, llimona, ous, ametlles, canela. En alguns llocs es fa amb aigua en comptes de llet, os'afegeix matafaluga (una herba de l'Asia, les seves llavors s'usen com a condiment en forns i en l'elaboració de licors o plats de marisc)

César Ritz

Auguste Escoffier
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