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INTRODUCCIÓN
Un cóctel o coctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebida, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes como jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica. Estas bebidas están servidaspor personas llamadas barman (del inglés bartender).
La coctelería es el estudio de la relación entre las bebidas, las frutas, las flores, las hierbas, los helados y cualquier otro ingrediente comestible que pueda ser transformado en líquido, por distintos métodos de preparación. Todo esto con el estudio socio-cultural de cada país, debido a que los ingredientes, la sociedad y su cultura cambianla forma de pensar y por consiguiente el gusto.
Uno de los estudios socio-culturales en la coctelería es la diferente preferencia de bebidas entre hombres y mujeres: las mujeres prefieren los cócteles más dulces y con copas más delicadas, por este motivo prefieren los cócteles efervescentes, licuados o estilo martinis. Los hombres, por el contrario, prefieren los cócteles secos, fuertes o ácidos yen copas muy masculinas (con formas rectas o circulares, mas no ovaladas), son amantes de los cócteles construidos y mixeados.

DESARROLLO
Origen de la cocteleria
Existen diferentes historias que explican no solo el nacimiento, sino la razón de su nombre. La palabra procede del inglés cock's tail que significa cola de gallo y la palabra original proviene del francés en el que "coq" se traducecomo gallo y Tail como cola, porque era costumbre decorar estas bebidas con largas plumas de las colas de los gallos.
Los caballos ingleses que no eran pedrigrees o de sangre mezclada se les cortaba la cola y se les denominaban cocktails horses.
Algunos ven su origen en la costumbre arraigada en el golfo de México, de hacer mezclas de zumos y aguardientes.
Pancini anota que su nombre tiene origenen las peleas de gallos, más concretamente en los brebajes que se les daba para ponerlos más agresivos y los preparados que los dueños tomaban para celebrar el triunfo de los mismo.
También se dice que en el siglo XIX llegaban al puerto de San Francisco de Campeche México, comerciantes ingleses de maderas preciosas entre ellas el palo de tinte. Se bebían en las tabernas vinos y licores sinmezclar, a veces bebían los llamados "dracs" de ron o de otro alcohol, que eran bebidas compuestas, las revolvían con una cuchara de metal, lo que podía dar mal sabor a la bebida. En una ocasión, vieron al barman emplear unas raíces delgadas, finas, lisas, de una planta que ahí llamaban por su forma, "cola de gallo", esto para evitar el mal sabor, por lo que le preguntaron qué era eso, a lo que respondióen su idioma que eran cock's tail. De ahí en adelante se popularizó el uso del término.
El sugestivo "cola de gallo" es considerado por otros como causa del apelativo. Fenimore Cooper sitúa su origen en Yorktown, una pequeña ciudad de Virginia, cuando un tabernero llamado Flanagan allá en el año 1790, donde el general inglés Cornwall se rindió a Washington, poniendo fin a la guerra de laIndependencia, servía una combinación de varios colores que llamaba "Bracer" (estimulante). Se convertiría en cocktail al ser servida por su mujer en copas adornadas con las plumas de los gallos que sus vecinos criaban.
Otros dicen que al realizar un brindis y ver los colores que destellaban las mezclas de licores alguien llego a decir: «Este trago es bello como la cola de un gallo», a lo que se contestócon «Viva el cocktail».
Otros ubican su origen en la calle Royal #437 de Nueva Orleáns. Allí, a finales del siglo XVIII, un inmigrante francés llamado Antoine Amadae-Peychaud, instaló una botica donde se podían adquirir "brebajes y elixires" los mismos que se ofrecían en vasos para huevos "Coquetiers". De allí su nombre deformado con el tiempo, hasta convertirse en el cocktail actual.
Otros le...