Operaciones Unitarias

El proceso para hacer ojuelas secas de puré de papa involucra el mezclado de puré húmedo con ojuelas secas en una proporción de peso de95:5 y la mezcla es pasada a través de un granulador antes de que pase por un tambor de secado. Las papas cocidas después de hacerlas purécontienen 82% de agua y las ojuelas secas contienen 3% de agua. Calcular:
La cantidad de agua que debe ser removida por el secador por cada 100kg de ojuelas producidas.
La cantidad de papas crudas necesarias para producir 100 kg de ojuelas secas; 8.5% del peso de la papa cruda sepierde en el pelado.
Las papas deberían ser adquiridas en una base de materia seca. Si el contenido de humedad de la base es del 82% y laspapas con este contenido de humedad cuestan $200/ton, ¿cuál sería el percio de la adquisición para papas con un 85% de contenido de humedad?Procesamiento de harina depescado. Algunos pescados se procesan como harina de pescado para usarse como proteínas suplementarias enalimentos. En el proceso empleado primero se extrae el aceite para obtener una pasta que contiene 80% en peso de agua y 20% en peso de harinaseca . Esta pasta se procesa en secadores de tambor rotatorio para obtener un producto “seco” que contiene 40% en peso de agua. Finalmente, elproducto se muele a grano fino y se empaca. Calcule la alimentación de pasta en kgih necesaria para producir 1000 kg/h de harina “seca”.