Oregano

Introducción

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Introducción

El orégano es una especie aromática oriunda del Oriente Medio utilizada
principalmente como condimento en salsas y comidas. Destaca por su
empleo en la preparación de pizza. Además, en los últimos años, gracias
a la presencia del timol y el carvacrol entre sus aceites esenciales, se han
desarrollado aplicaciones medicinales para esta hierba como sedante,antiespasmódica, carminativa y antioxidante, entre otras.
La Región Tacna, ubicada en el sur del Perú, se ha convertido en un
importante centro productor de orégano gracias a sus buenas condiciones
de clima y suelo. Sus principales valles de producción son Candarave,
Jorge Basadre y Tarata. En contraposición, esta región enfrenta problemas
de escasez de agua y, paradójicamente, tienecultivos tradicionales que
requieren abundante consumo de agua como maíz chala y alfalfa.
Maximixe (2007), empresa consultora de investigación de mercado, demostró que el orégano puede ser diez veces más rentable que otros productos
tradicionales, por lo que es una alternativa para las zonas altoandinas más
pobres de la región. En los últimos años, los organismos gubernamentales han
dedicadoesfuerzos a mejorar la cadena productiva regional mediante el apoyo
técnico y la organización de encuentros como el Festival Internacional del
Orégano, que se realiza en el mes de mayo en la Región Tacna.

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EXPORTACIÓN DE ORÉGANO DE TACNA AL MERCADO DE BRASIL

La exportación de productos con valor agregado es uno de los medios
para lograr desarrollar la competitividad del sector agrícola.La apertura de
mercados, gracias a los acuerdos de libre comercio firmados entre distintos
países, ha permitido crecimientos explosivos que no son aprovechados
por los exportadores de materia prima, quienes siguen comercializando
un producto sin valor agregado o con poco peso específico dentro de la
cadena internacional de suministros.
Agroindustrias San Pedro S. A. C. es una empresafamiliar con sede en
Tacna dedicada al procesamiento y la comercialización de orégano desde
hace 32 años. Durante su existencia, la empresa no ha logrado exportar su
producto directamente sino a través de intermediarios locales que compran
el orégano de esta planta y lo venden a un cliente en el exterior. Su estructura
organizativa giraba en torno al conocimiento y el liderazgo de su fundador,
elseñor Anastasio Yapuchura, cuyo reciente fallecimiento ha originado que
la empresa enfrente un proceso de cambio en su gestión.
Históricamente, el principal mercado para el orégano peruano ha sido
Chile y, en segundo lugar, Brasil. Diferentes investigaciones indican que
las exportaciones peruanas a Chile sirven para consolidar su oferta y, posteriormente, son reexportadas a Brasil y Europa.Esta situación motiva la
pregunta de por qué el orégano peruano no ingresa directamente al mercado brasileño. En especial, ¿por qué una empresa como Agroindustrias
San Pedro no puede hacerlo?
A partir de esta constatación se decidió realizar un Plan de Negocios
para demostrar la viabilidad económico-financiera de un proyecto para
lograr la internacionalización de la cadena de comercializacióndel orégano
y su aplicación en esta pyme tacneña.
Para desarrollar este objetivo, en primer lugar, se analizará la cadena
productiva del orégano de los agricultores de la Región Tacna, con el fin
de identificar los canales de distribución que presentan las mejores condiciones de desarrollo, medir la participación de Agroindustrias San Pedro
y así conocer sus posibilidades como articulador dela cadena productiva.
En seguida, se identificarán el país o los países cuyos mercados ofrezcan
las mejores condiciones de desarrollo para la introducción del orégano
seco peruano y se evaluarán las necesidades de los consumidores finales

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e industriales y así se definirán los atributos que debe tener el orégano
de exportación. Por último, se presentará una propuesta de...