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  • Publicado : 27 de febrero de 2011
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El pavo de Navidad es una de las tradicionales recetas de Navidad, aunque especialmente se sirve en Nochebuena. es una comida familiar y festiva nos hace intentar innovar y ofrecer a los comensalesun plato sabroso y perfecto.
Sobre la tradición del pavo de Navidad, se cree que la forma de prepararlo es de origen azteca, pueblo indígena de México, la razón es que el pavo tiene orígenesamericanos, de ahí que se denominara gallina de las Indias. Fueron los conquistadores españoles los que trajeron el pavo a Europa, concretamente fueron los jesuitas en el primer tercio del siglo XVI, poco apoco se extendió su degustación entre la realeza y los nobles de la época como símbolo de la exquisitez.
Un pavo es una gran pieza que puede llegar hasta los 20 kilos de peso, aunque todo dependerá dela raza de pavo seleccionada, en los mercados podemos encontrar la raza pequeña de pavo cuyo peso no sobrepasa los 10 kilos, se adoptó la costumbre de cocinarlo en Navidad disfrutando en la mesa de unmanjar de reyes, actualmente se consume todo el año, está totalmente incorporado en nuestra dieta.

The Christmas turkey is a traditional Christmas recipes, but especially is served on ChristmasEve. is a festive family meal and we do try to innovate and offer diners a delicious dish and perfect.
On the tradition of the Christmas turkey, it is believed that the way to prepare is of Aztecorigin, indigenous people of Mexico, the reason is that the turkey has American origins, hence to be known as hen of the Indies. Were Spanish conquistadors who brought Turkey to Europe, particularly theJesuits were the first third of the sixteenth century, gradually expanded their tasting among royalty and nobles of the time as a symbol of excellence.
A turkey is a great piece that can reach 20 kilosin weight, but it all depends on the breed of turkeys selected in the markets we find a small breed of turkeys weighing not exceeding 10 kilos, adopted the habit of cooking Christmas at the table...
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