EL ACUERDO LABORAL ESTATAL DE HOSTELERIA
( ALE III )

Artículo 15.- Áreas Funcionales

1. Las Áreas Funcionales están determinadas por el conjunto de actividades
profesionales que tienen unabase profesional homogénea, o que corresponden a una
función homogénea de la organización del trabajo.
Los trabajadores y trabajadoras serán encuadrados en las siguientes Áreas Funcionales:
ÁreaPrimera: Recepción-Conserjería, Relaciones Públicas, Administración y Gestión.
Área Segunda: Cocina y Economato.
Área Tercera: Restaurante, Sala, Bar y Similares.
Área Cuarta: Pisos y Limpieza.
ÁreaQuinta: Mantenimiento y Servicios Auxiliares.
Las definiciones de las actividades de las Áreas Funcionales descritas a continuación
tienen un carácter meramente enunciativo.

2. ACTIVIDADES DE LASÁREAS FUNCIONALES:
Área Funcional Primera: Servicios de venta de alojamiento y derivados, atención,
animación, acceso-salida y tránsito de clientes, facturación y caja, telecomunicaciones,administración y gestión en general.
Área Funcional Segunda: Servicios de preparación y elaboración de alimentos para
consumo, adquisición, almacenamiento, conservación-administración de víveres ymercancías, limpieza y conservación de útiles, maquinarias y zonas de trabajo.
Área Funcional Tercera: Servicios de atención al cliente para el consumo de comida y
bebida, almacenamiento y administración deequipamiento y mercancías, preparación de
servicios y zonas de trabajo.
Área Funcional Cuarta: Servicios generales de conservación y limpieza, atención al
cliente en el uso de servicios, preparaciónde zonas de trabajo, servicios de lavandería,
lencería, conservación de mobiliario y decoración.
Área Funcional Quinta: Servicios de conservación y mantenimiento de maquinaria e
instalaciones,trabajos complementarios de la actividad principal, reparaciones de útiles
y elementos de trabajo, conservación de zonas e inmuebles.

Artículo 16.- Categorías Profesionales

Los trabajadores y... [continua]

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(2010, 12). Organigramas de cafe bar. BuenasTareas.com. Recuperado 12, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Organigramas-De-Cafe-Bar/1338731.html

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"Organigramas de cafe bar." BuenasTareas.com. 12, 2010. consultado el 12, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Organigramas-De-Cafe-Bar/1338731.html.