Organización de la producción v.3

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ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Versión 3

Ing. Jorge A. Giménez

UNIDAD I

SISTEMAS
DE
PRODUCCION

I - Sistemas de Producción

I.1 Introducción: La Organización de la Producción en el campo de la Ingeniería Industrial está actualmente basado en las técnicas de Administración de Operaciones (OM, Operation Management).

Esta disciplina es fundamental en el campo de laCompetitividad Corporativa, imprescindible de contemplar en un mundo globalizado, teniendo además otras razones que destacan su importancia:

o La producción de bienes y servicios queda incompleta si no se entienden los enfoques modernos de OM, que incluyen las técnicas preponderante del último decenio, como Just In Time, Reingeniería de Procesos y Calidad Total

o La OM provee una manerasistemática de considerar los procesos organizacionales, usando el pensamiento analítico para solucionar problemas del mundo real

o La OM plantea oportunidades profesionales variadas e interesantes, desde la supervisión de operaciones hasta gerenciamiento de las áreas de Materiales y Calidad, siempre con énfasis en el dominio de aplicaciones en sistemas informatizados

o Los conceptosde OM se usan en muchas áreas de la empresa, siendo las funciones de planificar, controlar y obtener productividad de las tareas funciones de todas las gerencias; también los empleados deben saber como funcionan las operaciones para realizar bien su trabajo

I.1.1 Definición de OM: es el diseño, operación y mejoramiento de los sistemas de producción que crean los bienes o servicios primariosde la organización.

Es un campo que está bajo las responsabilidades de las gerencias de línea; toma conocimientos específicos como la Investigación Operativa, programación por Camino Crítico, automatización de fábrica, etc., pero siempre con un enfoque gerencial.
Las dediciones sobre operaciones ,se toman dentro del contexto de la firma ,empresa en su totalidad o sea con un enfoquesistemico.Tomando la figura siguiente se puede ver que hay dos tipos de estrategias: Estrategia Corporativa y la Estrategia de Operaciones.

La Estrategia Corporativa se basa en la Misión Corporativa, reflejando la manera en que la organización planea utilizar todos sus recursos y funciones para obtener una ventaja competitiva.

La Estrategia de Operaciones indica la manera en que laorganización piensa utilizar sus capacidades de producción para brindar soporte a la Estrategia Corporativa.

En función de las operaciones, las decisiones gerenciales se pueden dividir en tres grupos:

o Decisiones Estratégicas, o de largo plazo

o Decisiones Tácticas, o de mediano plazo

o Decisiones Operacionales de planeamiento y control, o de corto plazo

Lasestratégicas suelen comprender períodos de varios años, son fundamentales para el desarrollo de la organización ya que dan las condiciones bajo las cuales operará la organización y abarcan temas muy amplios, tales como:

o ¿Como se fabricará el producto?

o ¿Dónde conviene ubicar las instalaciones?

o ¿De que capacidad deben ser?

o ¿Cuándo debe poder expandirse lacapacidad?

La planeación táctica se refiere fundamentalmente a programar los recursos materiales y la mano de obra eficientemente dentro de las condiciones impuestas por las decisiones estratégicas. Los temas que aquí se analizan son del tipo:

o ¿Cuántos empleados son necesarios y cuando?

o ¿Se debe trabajar horas extras o habilitar mas turnos?

o ¿Cuándo hay que entregarel material?

o ¿Como debe ser el stock de productos terminados?

o ¿Qué niveles de stock de seguridad de materias primas debe tenerse?

El planeamiento y control operacional está a su vez restringido por las decisiones tácticas y tienen poco margen, con temas como:

o ¿Qué tareas se realizarán hoy o en los próximos días?

o ¿A que persona se asigna...
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