Tipos de sal
Existen dos tipos de sal directamente extraídas, estas son:

Sal de roca: se encuentra como vetas de sal en depósitos subterráneos de la tierra.

Sal marina: la cual es obtenidanaturalmente por la evaporación del agua de mar. En comparación a la sal de roca contiene solo un 34% de cloruro de sodio y es más rica en oligoelementos.

Encontramos dos tipos de sal en el mercado:la sal fina que es la más común y utilizada , si es marina se disuelve mas rápido, si es de roca sala más y es más difícil su disolución. La sal gruesa son cristales de grueso tamaño su mayor uso espara asar carnes o pescados a la parrilla.
También existen otros tipos de sal, las cuales han sido modificadas para hacerlas más atractivas al consumidor a lo largo de todo el mundo, tales son:
•Flor de sal: se origina en las salinas en los primeros momentos de concentración de la sal, siendo cristales finos que flotan en placas sobre la superficie del agua. tiene más proporción de yodonatural. Suele ser de mayor valor comercial que otras sales debido a la cantidad de trabajo que supone su recolección.
• Sal maldon: su origen es inglés. Es de gran pureza y se encuentra como placas finasen su estado natural.
• Sal guerande: sal marina de la Bretaña Francesa de color gris y tamaño medio. Muy rica en oligoelementos.
• Sal negra: sal poco refinada producida en la India.
• sal ahumada:es una sal empleada como condimento debido a que tiene un fuerte olor a ahumado. Esta sal se emplea fundamentalmente en la cocina para dar al mismo tiempo sabor salado y un olor a humado, es por estarazón que se emplea también como una especia. Originaria de Wales, Dinamarca y Corea.
• Glutamato Monosódica: Es extraida de algas y trigo. Realza el sabor de los alimentos.
• Sal kosher: es unasal pura (sin añadidos químicos).
• Sal de apio: es una sal empleada como condimento para alimentos y platos. se elabora con una mezcla de sal y semillas de apio trituradas (en ciertas ocasiones se... [continua]

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(2011, 04). Origen De La Sal. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Origen-De-La-Sal/1965200.html

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