Origen del primer restaurante

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Instituto de Banca y comerciorecinto de cayeyPanadería y Repostería internacional |
Origen del Restaurante |
Trabajo para entregar #1 |
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ORGA 1001 |
HISTORIA / ORGANIZACIÓN DE LACOCINAProf. José Rosa |

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Denise Ramos Hernández

Historia del primer restaurante

Preguntas guía:
* ¿Cuál fue el primer restaurante?
* ¿Qué significa la palabra restaurante?
* ¿Porqué se abrieron los restaurantes?

Los restaurantes como negocio comercial progresaron después de la Segunda Guerra Mundial, ya que muchas personas comenzaron a adquirir el hábito de comer fuera de lacasa. Algunas razones por las cuales surgió esta tendencia fueron tener una experiencia alimenticia diferente, una nueva experiencia social e incluso el gran número de mujeres que empezaron a trabajary ya no se dedicaban solamente a las cuestiones del hogar por lo que esa era la mejor opción. (Nueva Enciclopedia Práctica de Turismo, Hoteles y Restaurantes, 1995).
Desde hace siglos ya existía loque se consideraba de los primeros establecimientos de restauración en el mundo, conocidos como tabernas. Dichos lugares ya existían en el año 1700 a.C. y contaban con un menú muy limitado, preparadocon cereales, aves salvajes y cebolla; además usaban una amplia selección de alimentos de su época.
Los romanos también salían mucho a comer fuera de la casa, como en la ciudad Herculano, cerca deNápoles, donde había una gran cantidad de bares que servían pan, queso, vino, nueces, dátiles, higos y comidas calientes. Las cantinas en su mayoría eran muy parecidas aunque cada una pertenecía a unapersona diferente, incluso las panaderías se empezaban a especializar en pasteles.
Al caer el Imperio Romano, las comidas se realizaban generalmente en tabernas o posadas, pero posteriormente en elaño 1200 ya existían casas de comida en Londres, París y algunos otros lugares. Las cafeterías son también un antepasado de los restaurantes actuales y aparecieron en Oxford en el 1650 y siete años...
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