Oriol balaguer

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COLECCIÓN PASTELES Caribe Insinuación

POSTRES
Nuestro cheese cake El tiramisú El tocinillo de cielo Paradigma: año de creación 1994 Talai mar Estofado frío de piña con cilantro y mousse de limaEsponjoso de praliné y bizcocho de avellana con compota de mandarina Nuestro gin & tonic Nuestro Mojito

Bizcocho de hierbas con esponjoso de coco y mousse de mango y pasión Galleta crujiente,bizcocho de chocolate, gelificado de frambuesa, lichis y rosas, y mousse de vainilla Tahití

Almendrado Blanco

Bizcocho de chocolate crujiente, gelificado de exótico, toffee, cremoso de chocolate ymousse de vainilla Bizcocho de aceite de oliva y frutos rojos, compota de manzana verde y mousse de chocolate blanco con citronela

BOMBONES
Más de sesenta referencias en el mundo creativo eimaginario de Oriol Balaguer

Mojito

BOLLERÍA
Cruasanes, chuchos, brioxes, cruasanes de chocolate, cruasanes de avellana, cruasanes de almendra, ensaimadas, magdalenas, cremadillos, palmeras…

Bizcochode menta, crema de mojito, mousse y gelatina de ron.

Hokkaido Kid´s

Mousse de yuzu, compota de mango, gelificado de pomelo rosa y bizcocho de wasabi Bizcocho crujiente de avellanas, crema dechocolate blanco y mousse de chocolate con leche 40% cacao Ghana

LOS HELADOS
Chocolate 70% cacao, vainilla Tahití, frutos rojos, mango pasión, lima limón, avellanas, albaricoque, fresón, lichis yrosas, café…

LOS CLÁSICOS
Trenzas de Calafell, macbriox, bandas sinfonía, brazo de crema, tartas de frutas...

Sacher

Bizcocho de chocolate grand cru, gelificado de frambuesa y trufa dechocolate 70% cacao

ESPECIALIDADES
Panettone, cristales, coral, nubes, sticks, macarons, cookies, snow cookies, financiers, trufas heladas, plum cake, conchas, virutas, delicias…

Escarchado 02Bizcocho de chocolate crujiente, cremoso de te earl grey, compota de albaricoque y fruta de la pasión con mousse de chocolate 70% cacao Grand Cru

SWEET & SALTY
Salmorejo, guacamole, pizza fría,...
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