OVINOCULTURA Y CAPRINOCULTURA

OVINOCULTURA Y CAPRINOCULTURA

EXPLOTACIÓN DE GANADO OVINO Y CAPRINO

Índice de continentalidad de Gorezynski

Permite clasificar los climas en diferentes niveles. Tiene en cuenta la temperatura mínima y máxima y la latitud. Se obtiene un valor K (índice de continentalidad). Se puede dividir los climas en 5 niveles:
Hiperoceánico
Oceánico
Subcontinentales
ContinentalesHipercontinentales

Condiciones ambientales de ganado ovino
Temperaturas medias animales entre – 2 y 25ºC con medias de mínimas entre 4 y 10ºC y medias de máximas entre 20 y 30ºC
Precipitaciones muy variables 280 y 2000 l/m2 y año, distribuciones anuales diversas
Humedad relativa comprendida entre el 55 y el 70% con temperaturas elevadas y entre 65 y 90% con temperaturas bajas
Vegetación herbácea pocoabundante, con fuerte estacionalidad. Esto se debe a que si hay una gran vegetación se encontrarían vacas. Los alimentos que necesitan los pequeños rumiantes no compiten con los alimentos de los seres humanos

Zonas de mayor concentración de ovino: entre la 35 – 55º en hemisferio norte
Europa y mitad de Asia (hemisferio norte entre paralelos 35 y 55)
Cono suramericano, Sudáfrica, Australia y nuevaZelanda (hemisferio sur entre paralelos 30 y 45)
Noreste de África, oeste de Asia, india y china.

Censo de ganado ovino

En el mundo: 847 millones de ovejas en 2009
Asia: 42,3%
África: 27,3%
Oceania: 9,8%
UE: 9,4%

Dentro de la unión europea:
Reino unido: 30,5%: producción de carne
España: 19,5%. En la cuenca mediterránea producción de leche.
Grecia: 8,9%
Rumania: 8,8%
Italia:8,1%
Francia:7,6%

Aspectos diferenciales entre las áreas de la UE
Clima (gran Bretaña tiene un clima menos continental con mayor humedad y mayor vegetación, el frio impide que haya más vacas), relieve, calidad de pastos
Sistemas de manejo, tamaño y tipo de explotación (en gran Bretaña el tamaño de la explotación es menor y no hay pastoreo sino que están en una finca)
Características delganado y de sus producciones
Estacionalidad de la reproducción: se produce cuando el fotoperiodo disminuye. En gran Bretaña es mucho más marcada siendo su producción más marcada en la estación.
Aptitud productiva (leche sur y carne norte)
Formato de los animales
Evolución del censo en la UE y España: En la UE hay un descenso marcado, disminuyendo en 1/3 la cantidad de ovejas. En España se hamantenido y en los últimos 10 años ha empezado a caer

Distribución del censo por comunidades:
Extremadura: 19,8% (merino)
Castilla y león: 19,7% (castellanas, churras y razas extranjeras)
Castilla – La mancha: 16,6% (lacaume y manchega). Se están cruzando para aumentar la producción de leche. Se vende como leche de manchega para el queso.
Andalucía: 14,3%
Aragón: 10,6%

Distribuciónprovincial del ganado ovino en España:
Badajoz: mayor censo de 2,33 mill
Cáceres: 1,46 mill
Menor censo: cornisa cantábrica y Madrid
< 180000 cabezas (Galicia, Asturias, Cantabria y país vasco). En Galicia existen las ovejas Gallegas, y en Asturias las Saldas, pero el censo es muy pequeño (razas autóctonas)
< 100000 cabezas (canarias)

Censo de ganado caprino

En el mundo: Casi el 60% del censomundial de caprino está en Asia (China, India, Pakistán). El 34% está en África (Sudán, Etiopía y Kenia). El resto es muy vestigial (España ha caído al puesto treinta y tenemos un 0,38% del censo mundial)

En la UE: Grecia (35%) es el mayor poseedor de cabras de la UE, y España (19%) el segundo. Sigue Francia (10,6%), Italia (8%) y Rumanía (7,5%). Las cabras se suelen tener para producción deleche, no de carne.

Evolución del censo caprino en UE y España: En España se mantiene bastante constante el censo caprino

Distribución del censo por comunidades:

1. Andalucía es la que más censo caprino tiene (35,6%).
a. Es más seca
b. Tipo de paisaje adehesado
c. Más extensa
d. Ha mejorado sus propias razas para incrementar la producción de leche.
e. Malagueña
f. Murciano-granadina...