Pachanona

Aspectos Generales
Descripción de la Empresa
El Bar Restaurante “La Pacha Nonna” les ofrece en su carta platos de pastas y pizzas elaborados con quesos, embutidos, insumos y sabores Peruanos de diversas zonas de nuestro país. Nuestro servicio amable, la calidez de nuestro local y los deliciosos platos de fusión Italo Peruana reflejan la experiencia culinaria que brindamos. Prueba nuestradeliciosa lasagna de lomo, de ají de gallina, rissotto a la Huancaína con lomo saltado, spaguettis al pesto con lomo apanado, pizzas en masa artesanal, raviones, vinos, postres y más! Somos especialistas en enriquecer los paladares más exigentes de todos los turistas que nos visitan, haciendo especial hincapié en la transmisión de valores sociales, culturales y patrimoniales peruanos a través desus platos.
En el Bar Restaurante “La Pacha Nonna” con nuestro selecto equipo de trabajo hemos aportando nuevos y mejores conocimientos, para nuestra gastronomía; para ello y para que ustedes nos den la oportunidad de satisfacer sus necesidades, hemos incorporado un nuevo menú a elegir por ustedes, así como unos precios económicos que ayudarán a que puedan conocer la gastronomía renovada de esterestaurante.
Por otro lado La Pacha Nonna por la noche también brinda el servicio de bar con música rock los jueves, electrónica los viernes y latin los sabados, su ambiente moderno te asegura una noche divertida única e inolvidable.
Descripción del Producto
VALOR: Platos fusión entre la gastronomía peruana e italiana acompañado de una variedad de cocteles y vinos y postres. Se sirven platosdiferenciados y con precios accesibles, preparados por un personal de cocina altamente calificado, en un restaurante que destaca por su honestidad y sencillez, es decir, ingredientes de primera (de temporada si puede ser) y una base de cocina casera con el justo toque de originalidad. El resto bar estaría ubicado en Miraflores, Barranco o San Isidro, zonas de alta circulación con un mercadopotencial de personal que deseen degustar algo diferente.
Platos:
-Lasagna de lomo
-Lasagna de ají de gallina
-Rissoto a la huancaína con lomo saltado
-Espagueti al pesto con lomo apanado
-Espagueti con papa a la huancaína
Cocteles:
-Machupichu
-Chilcano
-Pisco sour
-Lapaccio
-Vino tinto
-Vino blanco
-Champagne
-Whisky
-Amarone
Postres:
-Pannacotta
-Torta di risso
-Torta di noci-Baba al limoncello
CALIDAD: Los platos se preparan con ingredientes de temporada y servicio rápido.
NECESIDAD QUE SATISFACE: Satisface la necesidad básica de alimentación y es de consumo de todo el público.
El análisis de la competencia
ANÀLISIS FODA
Fortalezas Debilidades
           
1. Mayor cantidad de variedades de platos de lo usual. 1. Participación de mercado reducida
2.Desarrollo de platos limitada.
3. Mucha dependencia de proveedores.
2. Ventaja patrimonial(es peruana) 3. Precio competitivo.  
 
           
Oportunidades Amenazas
1. Campañas cómprale al Perú. 1. Sector muy competitivo 
2. Consumido por diferentes tipos de consumidores. 2. Posible recesión de la economía peruana.
3. Campañas nacionales nutricionales. 4. Nuevos hábitos y costumbresalimenticios.  
Análisis Macroentorno
Fuerzas demográficas
La población censada del departamento de Lima fue de 8 millones 455 mil habitantes en el año 2007. La tasa de promedio anual, en el periodo 1993-2007 fue de 2%.
La población proyectada de la ciudad de Lima hacia el año 2025 será de 11 millones aproximadamente.
De los datos anteriores se puede deducir que el crecimiento podría ser constante,esto nos da una mayor mercado potencial al incrementarse la población de la ciudad de Lima.
También se resalta que el 31.1% del país está concentrado en la ciudad de Lima, siendo la mayor parte urbana.
Fuerzas económicas
En los últimos años el Perú ha mejorado mucho en el aspecto económico, lo cual beneficia a este servicio. Sin embargo nuestro servicio no es accesible para todos los sectores...