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Páginas: 6 (1342 palabras)
Publicado: 7 de diciembre de 2010
INFORME TECNICO SANITARIO PARA LAS CRIANZAS DE CERDOS
1. Introducción
2. Objetivos
3. Instalaciones y equipos para la crianza de cerdos
4. Manejo y crianza de cerdos
5. Salud e higiene
6. Conclusiones
ANEXOS
Anexo 1: Tipos de razas
Referencias Bibliográficas
INFORME TECNICO SANITARIO PARA LAS CRIANZAS DE CERDOS
1.- INTRODUCCION
Entre todos los animales domésticos, elcerdo es uno de los más sensibles a las condiciones higiénicas de sus instalaciones. Los cuidados deben ser de acuerdo al clima, edad y raza.
Las instalaciones son las construcciones o locales destinados a dar alojamiento a los cerdos durante el tiempo que tarden en ser vendidos, también son utilizadas como bodega para almacenar alimento y equipo.
Para la construcción de las instalaciones esimportante utilizar materiales disponibles en la finca o región, los cuales deben ser duraderos y resistentes, para que los costos de producción sean menores.
La construcción de instalaciones de baja calidad tratando de ahorrar dinero, no siempre se traduce en una buena inversión, al contrario, dificulta las rutinas de manejo y hacen perder dinero al productor (a).
Una buena instalacióncontribuye a que obtengamos buenos ingresos, disminuye la mano de obra familiar y facilita la administración y control del alimento.
2.- OBJETIVOS
2.1.- OBJETIVO GENERAL
* Crear un entorno saludable para las crianzas de cerdos.
* Garantizar a los consumidores productores y subproductos de carne de cerdo en óptimas condiciones sanitarias.
* Crianzas en el aspecto sanitario.2.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS
* La crianza de cerdos en el “fundo Miraflores” (UNSM)
3.- INSTALACIONES Y EQUIPOS PARA LA CRIANZA DE CERDOS
3.1.-CONDICIONES GENERALES QUE DEBEN REUNIR LAS INSTALACIONES.
* La orientación debe ser de Este a Oeste. (De dónde sale a dónde se pone el sol)
* Las porquerizas o chiqueros deben colocarse en lugares altos, secos y de fácil drenaje.* Deben ser frescas en verano y proporcionar suficiente calor en invierno (14 – 22 grados).
* Las altas temperaturas (mayores de 30 grados) pueden ocasionar en los cerdos choques de calor que hacen que muchas veces los animales pierdan el apetito, provocando un crecimiento lento y abortos en las cerdas preñadas.
* Deben ofrecer buena ventilación, pero sin permitir corrientes de aireque puedan perjudicar la salud de los animales, sobre todo en los meses de invierno.
* Deben ofrecer el espacio suficiente para que los cerdos realicen sus funciones de movimiento, descanso y alimentación.
* Deben tener un buen sistema de drenaje para que los pisos estén libres de humedad y charcos, provenientes del agua de bebida, la orina y los excrementos.
* El piso debe sersólido, construido a base de concreto o bien piedra bolón y cemento, para que facilite la limpieza y recolección de los desechos sólidos y líquidos para su debido procesamiento y aprovechamiento.
* La construcción debe ser de unos 30-50 centímetros sobre el nivel del suelo.
* La construcción debe facilitar la distribución de los alimentos.
* Es recomendable ofrecer proteccióncontra vientos fuertes y húmedos, sembrando alrededor de la porqueriza o chiquero hileras de árboles para que funcionen como cortinas rompe vientos, las cuales también ofrecen sombra y mejoran el clima local.
3.2.- CONSTRUCCIÓN DE LAS INSTALACIONES
Desde el punto de vista higiénico, es recomendable construir paredes de bloques o ladrillos revestidos de cemento.
Las construcciones de maderadurable son también buenas y económicas, la dificultad es a la hora de la higiene o limpieza.
Las paredes o muros externos deben tener una altura de 1.40 metros y las divisiones o muros internos de 1.20 metros.
Las divisiones estarán en dependencia del tamaño de la explotación que hemos definido; es decir, que si queremos tener cerdas paridas y además criar y engordar los destetes, tenemos...
1. Introducción
2. Objetivos
3. Instalaciones y equipos para la crianza de cerdos
4. Manejo y crianza de cerdos
5. Salud e higiene
6. Conclusiones
ANEXOS
Anexo 1: Tipos de razas
Referencias Bibliográficas
INFORME TECNICO SANITARIO PARA LAS CRIANZAS DE CERDOS
1.- INTRODUCCION
Entre todos los animales domésticos, elcerdo es uno de los más sensibles a las condiciones higiénicas de sus instalaciones. Los cuidados deben ser de acuerdo al clima, edad y raza.
Las instalaciones son las construcciones o locales destinados a dar alojamiento a los cerdos durante el tiempo que tarden en ser vendidos, también son utilizadas como bodega para almacenar alimento y equipo.
Para la construcción de las instalaciones esimportante utilizar materiales disponibles en la finca o región, los cuales deben ser duraderos y resistentes, para que los costos de producción sean menores.
La construcción de instalaciones de baja calidad tratando de ahorrar dinero, no siempre se traduce en una buena inversión, al contrario, dificulta las rutinas de manejo y hacen perder dinero al productor (a).
Una buena instalacióncontribuye a que obtengamos buenos ingresos, disminuye la mano de obra familiar y facilita la administración y control del alimento.
2.- OBJETIVOS
2.1.- OBJETIVO GENERAL
* Crear un entorno saludable para las crianzas de cerdos.
* Garantizar a los consumidores productores y subproductos de carne de cerdo en óptimas condiciones sanitarias.
* Crianzas en el aspecto sanitario.2.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS
* La crianza de cerdos en el “fundo Miraflores” (UNSM)
3.- INSTALACIONES Y EQUIPOS PARA LA CRIANZA DE CERDOS
3.1.-CONDICIONES GENERALES QUE DEBEN REUNIR LAS INSTALACIONES.
* La orientación debe ser de Este a Oeste. (De dónde sale a dónde se pone el sol)
* Las porquerizas o chiqueros deben colocarse en lugares altos, secos y de fácil drenaje.* Deben ser frescas en verano y proporcionar suficiente calor en invierno (14 – 22 grados).
* Las altas temperaturas (mayores de 30 grados) pueden ocasionar en los cerdos choques de calor que hacen que muchas veces los animales pierdan el apetito, provocando un crecimiento lento y abortos en las cerdas preñadas.
* Deben ofrecer buena ventilación, pero sin permitir corrientes de aireque puedan perjudicar la salud de los animales, sobre todo en los meses de invierno.
* Deben ofrecer el espacio suficiente para que los cerdos realicen sus funciones de movimiento, descanso y alimentación.
* Deben tener un buen sistema de drenaje para que los pisos estén libres de humedad y charcos, provenientes del agua de bebida, la orina y los excrementos.
* El piso debe sersólido, construido a base de concreto o bien piedra bolón y cemento, para que facilite la limpieza y recolección de los desechos sólidos y líquidos para su debido procesamiento y aprovechamiento.
* La construcción debe ser de unos 30-50 centímetros sobre el nivel del suelo.
* La construcción debe facilitar la distribución de los alimentos.
* Es recomendable ofrecer proteccióncontra vientos fuertes y húmedos, sembrando alrededor de la porqueriza o chiquero hileras de árboles para que funcionen como cortinas rompe vientos, las cuales también ofrecen sombra y mejoran el clima local.
3.2.- CONSTRUCCIÓN DE LAS INSTALACIONES
Desde el punto de vista higiénico, es recomendable construir paredes de bloques o ladrillos revestidos de cemento.
Las construcciones de maderadurable son también buenas y económicas, la dificultad es a la hora de la higiene o limpieza.
Las paredes o muros externos deben tener una altura de 1.40 metros y las divisiones o muros internos de 1.20 metros.
Las divisiones estarán en dependencia del tamaño de la explotación que hemos definido; es decir, que si queremos tener cerdas paridas y además criar y engordar los destetes, tenemos...
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