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  • Publicado : 31 de agosto de 2010
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Presentacion
En este trifoliado se apresia el valor nutritivo de a limentos andinos como son :la quinua kiwicha ma ca y otros que an sido reconocidos por sua lto valor alimenticio por paises comoRUSIA, ALEMANIA ESTADOS UNIDOS .
Por lo que enverdadse busca es incentivar el consumo de de estos productos ricos enq ue otros alimentos no tienen, por lo cual su consumo deberia ser tomado encuenta para un buen estilo de vida saludable incluyendo una alimentacion zana.



Quinua
La quinua, quínoa o kinwa (Chenopodium quinoa) Es un cultivo que se produce enlos Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y del Perú , siendo el primer productor mundial seguido Estados Unidos. Desde hace milenios, este pseudocereal fue utilizado también parausos cosméticos en la zona del altiplano peruano
COMPONENTES | 100gr | COMPONENTES | 100gr |
humedad | 12,65 | celulosa | 4,38 |
grasa | 5,01 | fibra | 4.14 |
proteinas | 13,81 | hierro | 10.9 |ceniza | 3,36 | zin | 74.7 |
carbohidratos | 59,74 | calcio | 66,6 |

Kiwicha
La Kiwicha ( amaranthus caudatus ), es una planta amarantácea de rápido crecimiento, con hojas,tallos y flores morados, rojos y dorados que crece en el Perú y en las regiones altas de Ecuador , Bolivia y Argentina . Alrededor de 1.200 variedades aún se mantienen en los Andes
componentes |CRUDA | COSIDA | COMPONENTES | CRUDA | COSIDA |
agua | 12 | 0,7 | calcio | 2,36 | 2,92 |
proteinas | 23,5 | 14,5 | fosforo | 4,53 | 5.02 |
grasas | 7,1 | 7,8 | hierro | 0,075 | 0,081 |carbohidratos | 64,5 | 71,3 | tianina | 0,003 | 0,003 |
ceniza | 2,4 | 2,7 | riboflamina | 0,0001 | 0,0001 |

Cañihua La cañihua es un grano muy nutritivoperteneciente al igual que la quinua a la familia de las Quenopodeaceas considerado dentro del grupo de cereales, la cañihua es de menor tamaño que la quinua y mas óscura su tamaño oscila entre 20 y 60 cm,...
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