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AGRONOMÍA MESOAMERICANA 11(2): 97-100. 2000

COLECTA DE FRUTALES TROPICALES EN EL SALVADOR1
Eduardo Cruz2, Héctor Deras2

RESUMEN
Colecta de frutales tropicales en El Salvador. El estudio tuvo como objetivo recolectar, caracterizar y establecer colecciones de frutales de: Pouteria sapota (zapote), Manilkara zapota (níspero), Psidium sp. (guayaba), Spondia sp. (jocote), Mammea americana(mamey). Se realizaron giras de exploración y recolección a las diferentes zonas del país, con mayor potencial para el cultivo de los frutales. Las características evaluadas fueron: peso, longitud, diámetro, porcentaje de germinación, número de semillas, sabor y color de pulpa, forma del fruto, color de cáscara, presencia de plagas y enfermedades, y análisis bromatológico. Los datos fueron analizadospor estadística descriptiva para mínimo, máximo y media. Se distribuyeron árboles frutales para el establecimiento de las colecciones en los Centros de Innovación Tecnológica San Andrés, Izalco y Morazán. El zapote Magaña presentó frutos de mayor peso, longitud y diámetro, textura de pulpa bastante fibrosa. El Zapote Valiente presentó frutos con mayor contenido proteína y grasa de 2,65% y 0,77%.El Zapote Rivera presentó frutos con mayor contenido de carbohidratos, 32,15%. La Guayaba Miami roja, presentó mayor fibra cruda 3,72%. En jocote, las principales plagas y enfermedades fueron trips, mosca de la fruta y antracnosis. Se estableció una colección de jocote del tipo azucarón, verano, pitarrillo, chapín, invierno, iguana y tronador; el Centro Innovación Tecnológica de San Andrés, LaLibertad.

ABSTRACT
Collection of tropical fruit in El Salvador. The objective of this study was to collect, characterize and establish fruit collections of: Pouteria sapota (zapote), Manilkara zapota (níspero), Psidium sp. (guava), Spondias sp. (jocote), and Mammea americana (mamey apple). Exploration and collecting tours in several zones with a high potential for the cultivation of these fruitswere undertaken. Collection site and characterization of the germplasm information was obtained. Weigth, length, diameter, germination percentage, number of seeds, flavor and color of pulp, form of the fruit, color of shell, presence of pests and diseases, and bromatological analysis were also obtained. The data were analyzed using descriptive statistics for minimum, maximum and average.Collections of fruit trees were established in the Centers of Technology in San Andrés, Izalco and Morazán. Zapote Magaña produced fruits with the highest weight, longitude and diameter, texture of quite fibrous pulp. Zapote valiente produced fruits with a high protein of (2.65%) content and fat (0.77%). Zapote Rivera produced fruits with the higher carbohydrate content (32,15%). Miami guava the highercrude fiber content (3,72%). The main plagues and diseases for the jocote were trips, fruit flies and anthracnoses. A collection of jocote of these types was established: azucaron, verano, pitarrillo, chapin, invierno, iguana and tronador at the Technological Innovation Center in San Andrés, La Libertad.

INTRODUCCIÓN
De los frutales tropicales existen más de 250 especies diferentes en el mundo,sin embargo solo se explotan comercialmente algunas de ellas. Las razones de ello es la poca investigación, falta de promoción y de alternativas para su comercialización. La erosión genética y su alto valor económico, son algunos de los factores por lo que los recursos fito1 2

genéticos deben rescatarse y conservarse en colecciones de campo. El objetivo del estudio fue la recolección degermoplasma, caracterización y el establecimiento de las colecciones de frutales en campo; de: Pouteria sapota y Manilkara zapota, Spondias sp, Psidium sp y Mammea americana. Estas especies son consideradas prioritarias para la región. En El Salvador, se reportan exportaciones de jocote de 13.929 kg con valor de

Presentado en la XLVI Reunión anual del PCMMCA en Puerto Rico. 2000 Centro Nacional de...
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