Pan De Muerto

El pan tradicional de muerto es un verdadero placer y su origen se remonta a la época de la conquista, inspirado por rituales prehispánicos (realizaban sacrificios humanos rituales para despuésconsumir el corazón, la carne y huesos de aquellos cuya vida era ofrecida a los dioses) y hoy en día es uno de los componentes más importantes de las ofrendas dedicadas a los fieles Difuntos (Méndez,2012).
El pan de muerto esta elaborado principalmente con harina de trigo, huevo, azúcar y anís, la receta del Pan de Muerto suele variar de una región a otra, pero sin duda en cada una de ellas ocupa unlugar predominante en la ofrenda. Dentro de los distintos tipos de este platillo, está el caso de Oaxaca en donde se prepara el llamado pan de yema, al que se incrusta una figura de alfeñique(especie de caramelo) para representar el ánima a quien se dedica el pan; En la Mixteca Poblana el Pan de Muerto se prepara con una masa igual a la del bolillo, pero se le da forma humana y es espolvoreadocon azúcar blanca si es para la ofrenda de los niños o con azúcar roja si se colocará en el altar de los adultos. Cabe aclarar que este tipo de pan también se prepara con otras formas dependiendo de laregión, como ocurre en Mixquic, donde también se puede encontrar Pan de Muerto en forma de mariposa, ya que se creía que las almas de las niñas fallecidas se convertían en estos seres. (CONACULTA,2015)
Métodos importantes de elaboración de pan de muerto.
Pan de muerto tradicional Mexicano
Pan de muerto Oaxaqueño


Ingredientes para 1 Pza
3 1/2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de margarina
3huevos
1 1/4 tazas de azúcar, sal
2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
2 sobrecitos de levadura
7 yemas de huevo
Manteca vegetal (100 g)
2 cucharadas de té de anís
3 cucharadas de té deazahar 1/2
Ingredientes para 1 Pza
1/2 kilo de harina de fuerza
75 g de harina de trigo repostería
90 g de azúcar
120 g de mantequilla derretida
3 huevos
1 cucharada de semillas de anís
120 g de agua...