Pan integral facil

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  • Publicado : 6 de julio de 2010
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Hacer pan en casa es un verdadero placer que siempre es valorado por la familia y mucho más por los invitados.
Aunque tenemos una máquina de hacer pan, a veces también nos gusta jugar a panaderos deforma mucho más humilde y sencilla que Xavier Barriga, el gran artesano del pan.
En el blog ya vimos la receta de pan casero básica y en esta ocasión os presentamos un pan integral con avena ysemillas que tiene un punto dulce, es muy versátil y lo podemos tomar perfectamente de merienda o a media mañana porque es muy completo y tiene un sabor característico que no necesita ningún complemento.Estos son los ingredientes del pan integral con avena y semillas:
• 400 gr de harina integral
• 240 de agua templada
• 60 gr de copos de avena
• 60 gramos de semillas: sésamo, girasol y calabaza• 1 cucharada de miel
• 2 cucharaditas de sal
• 20 gr de aceite
• 1 paquete de levadura fresca

Disolvemos la levadura en el agua templada.
Colocamos la harina en un bol dejando un hueco en elmedio donde vertemos esa agua, la miel y el aceite y vamos amasando poco a poco hasta que tenemos todos los ingredientes juntos. Seguimos unos mimutos y finalmente añadimos la avena y semillas ymezclamos bien por toda la masa.

Se deja reposar una hora cerca de una fuente de calor indirecto: radiador en invierno, o junto al horno previamente calentado y ya apagado, o al lado de una cazuela que seesté cocinando, … tapando la masa con un paño húmedo. En este caso lo hemos dejado dentro del recipiente donde luego lo vamos a hornear.

Después lo pintamos con huevo o leche por encima yespolvoreamos unos copos o semillas a modo de decoración.
Se debe cocer unos 50’ en el horno pero a los 10′ lo tapamos con un papel de horno para que no se tueste demasiado la parte superior del pan.
Unasugerencia para aprovechar las semillas de los ingredientes y el tiempo de horneado es elaborar a la vez  las barritas de semillas y chocolate que se cocinan en frío, y así, en menos de una hora...
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