Pan panacota

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  • Publicado : 8 de marzo de 2011
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Panacota

La panacota es una especie de flan de nata, pero que esta muy muy bueno, y si te sale buena... repetiras.

Ingredientes (6 raciones)400 ml. de Nata Líquida para cocinar
200 ml. de Leche
100 gr. de Azúcar
1 sobre de Gelatina Neutra (en mi sobre dice que estos 10 gr. sonequivalentes a 6 láminas; va un poco a gusto)
1 chupito de Ron negrita (opcional)

En realidad, lo más importante son las proporciones... 4 de nata,2 de leche y 1 de azúcar. La gelatina es más según gustos.

Elaboración

1) Mezclamos la nata con la leche y el azúcar, y lo ponemos a fuegolento hasta que hierva durante unos 5 minutos.

2) Disolvemos la gelatina en un par de dedos de agua fria. Nota para novatos (como yo): es importanteque sea fría, porque si no se echa a perder.

3) Mezclamos la gelatina (2) en el resultado del hervor (1), después de que hayan pasado un par deminutos después de apagar el fuego.

4) Incorporamos el chupito de ron a la mezcla (3).

5) Mezclamos todo bien y después repartimos en moldes.6) Dejamos enfriar durante la noche, en la nevera.

Variantes
Esta panacota en sí ya está buena; sin embargo, aún podemos mejorarla conalgunos toquecillos adicionales, como los siguientes:

1) Se puede sacar de la nevera un ratito antes, para que no quede tan fría, y así la textura esmás agradable.

2) Se puede acompañar con mermelada de fresa (u otra un poquito ácida), para realzar el sabor y conseguir mejor acompañamiento.
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